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nur, daß bei dieser Konzentration die Oxydasenwirkung ohne 

 wesentliche Hemmung der Tannasewirkung ausgeschaltet werden 

 kann, und wurde daher als Grundlage für die Untersuchung 

 der Abhängigkeit der Hydrolysengeschwindigkeit von 

 der Fermentkonzentration benutzt: 



I. Zunächst wurde das theoretisch nicht einwandfreie Ver- 

 fahren eingeschlagen, auf gleiche Cyaninchloridmengen ver- 

 schiedene Fermentkonzentrationen gleich lange einwirken zu 

 lassen. Der Fehler dieser Anordnung besteht darin, daß bei 

 Fermentprozessen die Reaktionsgeschwindigkeit auch von der 

 Menge des Substrats und seiner Spaltprodukte abhängig sein 

 kann und sich die dadurch geschaffene Abweichung bei niederen 

 Fermentkonzentrationen im Laufe des Versuchs nicht ausgleicht. 

 Jedoch bedingten derartige Verhältnisse im vorliegenden Fall 

 keine besonders starke Störung der Versuchsreihe. 



Die Anordnung war folgende : 0,05 g Cyaninchlorid wurden 

 in 80 ccm destilliertem Wasser gelöst und in 6 Reagenzgläser 

 je 8 ccm abgefüllt; hierauf wurden je 0,12 ccm n/^f, HCl und 

 je I ccm Fermentlösung in steigender Konzentration hinzu- 

 gefügt und das Volum durch Wasserzusatz überall auf 10 ccm 

 gebracht. Die einzelnen Portionen enthielten dann 0,05% Cyanin- 

 chlorid, 0,12 • io~*Mol. HCl und Tannasepräparat in ff. Konzen- 

 trationen einer geometrischen Reihe: i. 0,0005%, 2. 0,0008%, 

 3. 0,0012%, 4. 0,002%, 5. 0,0032%, 6. 0,005%. Die Röhrchen 

 wurden 2^2 Stunden bei 40" im Wasserbad gehalten, hierauf 

 mit je 3 ccm 2oproz. H2SO4 angesäuert und mit je 5 ccm 

 Amylalkohol ausgeschüttelt. Diese Ausschüttelungen wurden 

 nach einmaligem Waschen mit gleichen Mengen loproz. HgSOj 

 in Gegenwart von verdünnter Salzsäure erhitzt und die Mengen 

 des auf diese Weise aus dem abgespaltenen Cyanidin entstan- 

 denen Farbsalzes kolorimetrisch ausgewertet. Als Standard- 

 lösung diente eine amylalkoholische Cyanidinlösung, die aus 

 8 ccm der Cyanin-Stammlösung nach quantitativer Säurehydro- 

 lyse und Ausschütteln mit 5 ccm Amylalkohol erhalten worden 

 war. Der kolorimetrische Ablesefehler wurde zu ca. 8% bestimmt. 



Es zeigte sich, daß die Reaktionsgeschwindigkeit 

 der Fermentkonzentration annähernd proportional 

 war; wird also die Reaktionsgeschwindigkeit mit k, die Ferment- 



