Physiologische Untersuchungen an Fiat und Anthocyanen. 5 r 



folgen kann, so durch Isomerisierung des Farbsalzes zur Pseudo- 

 base. wie sie Willstätter bei der Kornblume und der Verf. 

 (a a. O.) an mehreren andern Pflanzen nachweisen konnte. 



In diesem Zusammenhang mag das Verhalten junger ge- 

 röteter Ilexblätter erwähnt werden. Trotz starken Farbgehalts 

 des intakten Blattes erscheinen Blattquerschnitte, die zur 'mikro- 

 skopischen Untersuchung angefertigt werden, oft fast antho- 

 cyanfrei ; erst auf Zusatz von loproz. Schwefelsäure tritt eine 

 Rötung des Chlorophylls, besonders der Pallissadenzellen ein. Es 

 scheint also hier durch den Wundreiz eine Verminderunsf der 

 H-Ionenkonzentration eingetreten zu sein, die eine Isomerisierung 

 des Farbstoffs zur Pseudobase zur Folge hatte, Verhältnisse wie 

 sie der Verf. früher (a. a. O.) für die von Fitting^) beobachtete 

 Ausbleichung erwärmter Erodiumblüten in Anspruch genom- 

 men hatte. 



VI. Die Beziehung zwischen Anthocyanen und 

 Gerbstoffen. 



Bekanntlich wurde von jeher zwischen Anthocyanen und 

 Gerbstoffen eine enge Beziehung angenommen, die sich im Zeit- 

 alter mikroskopisch-chemischer Untersuchung dahin präzisierte, 

 daß die Anthocyane aus Gerbstoffen, wenigstens aus einem Teil 

 der eisengrünenden, entstehen sollten. Hierbei wurde jedoch, 

 wie der Verf. schon früher (a. a. O.) hervorhob, die Existenz 

 der eisengrünenden Flavonole nicht berücksichtigt, d. h. der 

 Substanzen, die nichts anderes als die dehydrierte Stufe der 

 Anthocyane darstellen. Immerhin mußte auch der Verf. auf 

 Grund der von ihm nachgewiesenen Umwandlungsfähigkeit des 

 Cyanidins in eine gerbstoffrotähnliche Substanz einen Zusammen- 

 hang zwischen Anthocyanen und Gerbstoffen annehmen und 

 kam zur Vermutung, daß Anthocyane, bzw. Flavonole, und 

 Gerbstoffe aus denselben Bausteinen entstehen. Die Unter- 

 suchungen Freudenbergs (a. a. O.) haben nun neuerdings 

 gezeigt, daß zwischen der Anthocyan-Flavonol-Gruppe und einer 

 bestimmten Gerbstoffgruppe, den Phloroglucingerbstoffen, 

 eine konstitutionelle Verwandtschaft besteht. Und gerade diese 

 Gerbstoffgruppe ist es, in der bei der Erhitzung mit Säuren eine 



^) Fitting. Zeitschr. f. Bot. 19 12. 4, 81. 

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