Physiologische Untersuchungen an Flavonolcn iinJ Anthocranen. 5q 



eine Brücke zwischen den Anthoc^/anen und den Phlo- 

 roglucingerbstoffen darstellt in dem Sinne, daß diese 

 beiden Stoffgruppen in Kondensationsprodukte mit 

 ähnlichen Eigenschaften überführt werden können. Ob 

 diese chemische Betrachtungsweise auch auf die Physiologie 

 dieser Substanzen übertragen werden darf, ist eine Frage, die 

 erst durch weitere Vorarbeiten im Gebiet der Gerbstoffchemie 

 erledigt werden kann. Immerhin möchte der Verf. im Gegen- 

 satz zu seiner früheren Ansicht die Möglichkeit einer Umwand- 

 lung von bestimmten Gerbstoffen in Anthoc3'ane, bzw. Flavo- 

 nole und auch vielleicht die Möglichkeit des umgekehrten Pro- 

 zesses nicht in Abrede stellen. 



In diesem Zusammenhang" mag eine Vermutung Tschirchs^ 

 erwähnt werden, nach der das Aurantiamarin, der kolloidale Bitter- 

 stoff der Bitterorange durch Umlagerung oder Polymerisation aus 

 dem daselbst vorkommenden, den Flavonolen nahestehenden, 

 Hesperidin entstehen würde, einer kristallisierenden Substanz, die 

 mit Aurantiamarin isomer ist. Freud enberg^ betont andererseits, 

 daß das Verhalten des Hesperidins gegen Säuren an Rotbildung 

 erinnert. 



VII. Zusammenfassung. 



I. Über die Funktion der Anthocyane und Flavonole 

 in grünen Organen. 

 I. Der Verf. ging von der Ansicht aus, daß die Rolle der 

 Anthocyane in grünen Organen ganz allgemein auf biochemi- 

 schem Wege, d. h. auf Grund ihrer Entstehung aus Flavonolen 

 erklärt werden kann. Anthocyane und Flavonole unterscheiden 

 sich nach den Untersuchungen Willstätters nur in der Oxy- 

 dationsstufe derart, daß zu jedem Flavonol ein bestimmtes An- 

 thocyan als hydrierte Stufe gehören muß. Derartige Stoff- 

 paare, die sich nur in der Oxydationsstufe unterscheiden, spielen 

 im Pflanzenreich offenbar eine große Rolle; physiologisch am 

 besten bekannt sind bis jetzt die mit dem Atmungsprozeß ver- 

 koppelten »Atmungschromogene« mitden zugehörigen Pigmenten. 

 Es war daher der Schluß berechtigt, daß auch dem System 

 Flavonol-Anthocyan eine Rolle im Stoffwechsel zufällt. 



^) Tschirch. Handb. d. Pharmakognosie. Leipzig. 1917- II, 2. S. 862. 

 -) Freudenberg. Chemie d. natürl. Gerbstoffe. Berlin. 1920. S. 42. 



