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ein dankbares, zu wenig bearbeitetes Gebiet darstellt, in das jedoch 

 künftig die präparativ-chemischen, vom Verf. nicht berücksichtigten 

 Untersuchungen Karrers mit einbezogen werden müssen. 



Kurt Noac-k. 



Boas, Fr., Untersuchung-en über Säurewirkung und Bildung 

 löslicher Stärke bei Schimmelpilzen. II. Teil. 



Centralbl. f. Bakt. Abt. II. 1922. 56, ? — n. 

 Verf. gibt zunächst seine frühere Anschauung auf, wonach die Bil- 

 dung löslicher Stärke durch Aspergillus niger auf einem extrazellulären 

 Enzymvorgang beruht und teilt die von Lappalainen begründete 

 Auffassung, daß es sich um Kohleh3'drate handle, die unter gewissen 

 Kulturbedingungen aus Membransubstanzen gebildet und in die Nähr- 

 lösung abgegeben werden. Die vorliegende Arbeit geht aus von der 

 Tatsache, daß A. niger auf verschiedenen Zuckerarten ungleich zur 

 Bildung löslicher Stärke befähigt ist und behandelt die Frage, ob ein 

 Zusammenhang besteht zwischen dem in diesen verschiedenen Zucker- 

 medien nach gleichen Kulturzeiten auftretenden, verschiedenen Säure- 

 grad und der Bildung löslicher Stärke. Da Verf. das Auftreten dieser 

 letzteren nur in vollkommen diastasefreiem Substrat für möglich hält, 

 erstreckt sich die Fraoestelluno; o-leichzeiti^ auf die Beziehung zwischen 



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H-Ionenkonzentration und Diastasebildung. 



Die angegebenen Zahlen (gleichalterige Kulturen?) lassen erkennen, 

 daß bei Saccharose und Lävulose die Diastasebildung bereits bei 

 niedrigerer H-Ionenkonzentration unterbunden wird (positive Stärke- 

 reaktion) als bei Maltose, Dextrose und Galaktose. Die Konidienbildung 

 scheint rnit der Anwesenheit von Diastase verbunden zu sein, doch ist 

 die Erklärung des Verf.s, daß die Konidienbildung durch Anwesenheit 

 von Diastase »erleichtert« wird, weil diese »zum normalen Stoffwechsel 

 von A. niger gehört«, nicht überzeugend; gerade nichtoptimale Be- 

 dingungen begünstigen in der Regel die Fruktifikation. — A. oryzae 

 bildet zum Untenschied von A. niger lösliche Stärke auf Maltose, nicht 

 aber auf Lävulose. Das Fehlen auf Lävulose ist indessen nicht eine 

 Folge der Anwesenheit von Diastase, denn auch die Diastaseprobe des 

 Myzels — wie diese ausgeführt wurde, ist der in bezug auf methodische 

 Angaben äußerst kurz gehaltenen Arbeit nicht zu entnehmen — ver- 

 läuft negativ. Die Abwesenheit von löslicher Stärke kann mithin auch 

 durch andere Faktoren als durch die Anwesenheit von Diastase bedingt sein. 

 Leider gibt Verf. weder Hinweis noch Erklärung für den Widerspruch, 

 der in seiner letzten Tabelle (Maltosekultur von A. oryzae am 6. Tage) 

 daraus entsteht, daß sowohl Diastaseprobe des Myzels als Jodreaktion 



