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Cardonen und Artisohoken. 



[XX. Jahrgang. 



eigene und neue Culturmethode zu 

 schreiben. Sie ist eine Strandpflanze 

 und liebt die Nähe des Meeres. Des- 

 halb sollte man sie hauptsächlich in 

 den Küstengegenden cultiviren. Man 

 könnte ja dann mit den heutigen Ver- 

 kehrsmitteln ihre Früchte gar leicht 

 in das Innere der Länder bringen. 

 Schon die Alten bewirkten ihre Ver- 

 mehrung durch Seitenschosse, wie sie 

 alljährlich massenhaft aus den Wurzel- 

 stöcken treiben. Die Fortpflanzung 

 durch Samen aber war damals wie 

 heute weniger beliebt und doch dankt 

 man ihr alle die zahlreichen Pracht- 

 formen, welche man heute cultivirt. 



Ungeheure Artischokenfelder be- 

 decken zur Frühlingszeit Campaniens 

 lachende Fluren und wer sie zum 

 ersten Male erblickt und sie kaum 

 erkennt, staunt ob ihrer Fülle und 

 Schönheit. In der That kann sich 

 kaum ein ähnliches Gemüse, kein 

 Kraut der Erde mit ihr an Schönheit 

 der Form messen, kein Kraut auch 

 kann es ihr gleich thun an Frucht- 

 barkeit und reichem Ertrage, sie über- 

 trifi't darin noch den Spargel, mit 

 dem sie um den Preis des Wohl- 

 geschmackes, der wohlthuenden und 

 gesunden Eigenschaften und der Ein- 

 fachheit in der Cultur wetteifert und 

 seit Jahren ringt. Man darf die Zahlen 

 hier nicht nennen, um nicht der Ueber- 

 treibung geziehen zu werden, aber 

 sagen kann man, dass diese Alles 

 übertrefien, was man an Erträgen 

 der Gemüseculturen berechnet hat, und 

 dass selbst die in Frankreich und 

 Deutschland so einträgliche Spargel- 

 cultur im Vergleiche verschwindet. 



Wenn es aber geschehen kann, dass 

 in unseren Tagen • der schwindenden 



Entfernungen, der Alles nivellirenden 

 Eisenbahnen und schnellen Betriebs- 

 mittel die Artischoke auf der apen- 

 ninischen Halbinsel und an der Küste 

 des Mittelländischen Meeres verborgen 

 bleiben kann, so ist daran allein das 

 Klima Mittel- und Nord - Europas 

 Schuld. Oder auch vielmehr die Schwie- 

 rigkeit, mit welcher die Gemüsegärtuer 

 fremde Culturen in die Hand zu neh- 

 men pflegen und die Märkte wiederum 

 das Neue absorbiren. Die Artischoke 

 ruht in der Wurzel von Juli bis Ende 

 August in der Erde und erlaubt zu 

 dieser Zeit jegliche Zwischencultur. 

 Sie ist dann einfach nicht vorhanden, 

 und nur wenn die Felder zum Dienste 

 dieser Zwischencultur geschwemmt wer- 

 den, zeigt da und dort ein sprossendes 

 Blatt dem Kenner ihre unterirdische 

 Anwesenheit wohl an. Sobald aber die 

 Hitze des Sommers vorüber ist und 

 erfrischende Herbstregen fallen, be- 

 ginnt sie zu sprossen und nun ist es 

 Zeit, die zuviel sich um den Wurzel- 

 stock gruppirenden Schosse zu ent- 

 fernen und diese zur Fortpflanzung 

 zu verwenden. Sie treiben bald Wur- 

 zeln, wachsen schnell und geben schon 

 im kommenden Jahre den ersten Er- 

 trag. Im November sind die Pflanzen 

 im vollen Wachsthum. Nun ist es 

 Zeit zum Düngen. Man bindet das 

 Laub zusammen, macht Gruben zu 

 beiden Seiten der Pflanzen, giesst 

 Schweinedung hinein so viel man mag 

 und kann, deckt diesen alsbald mit 

 kurzem halbverrotteten Stalldünger 

 zu und häuft über das Ganze hohe 

 Erdrücken. Im December nach vier 

 Wochen wird abermals mit flüssigem 

 Dung nachgeholfen und es schadet 

 nicht, wenn es noch einmal Ende 



