November 1895. 



Die Weincultur in Thomery. 



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der linken Hand hält er einen klei- 

 nen Weidenkorb, der ungefähr 1 ^1^ 

 Kilogramm Trauben aufnehmen kann, 

 mit der Rechten schneidet er mittelst 

 einer kleinen Hippe die Trauben ab und 

 legt sie vorsichtig in das Körbchen, 

 Die gefüllten Körbchen stellt er ein- 

 fach auf die Rabatte des Spaliers, wo 

 sie von einem Arbeiter zusammen- 

 genommen, auf einen Schrank, welcher 

 16 solche Körbchen aufnehmen kann 

 und zum Tragen auf dem Rücken ein- 

 gerichtet ist, gestellt und in den Pack- 

 raum getragen werden, wo die Ver- 

 packung für den Pariser Markt statt- 

 findet. 



Die Trauben der ersten Qualität 

 werden, nachdem sie gereinigt, d. h, 

 alle schlecbten Beeren entfernt wor- 

 den sind, in hölzerne Kistchen ein- 

 gepackt. Diese Kistchen werden mit 

 weissem Papier ausgelegt und die 

 Trauben vorsichtig hinein geordnet, 

 auf die Weipe, dass die schönere Seite 

 derselben nach unten kommt. Nachdem 

 das Kistchen gefüllt, wird der Deckel 

 angenagelt und das Kistchen sodann 

 umgedreht, so dass der Bodea zur 

 Vorderseite der Verpackung wird und 

 der Inhalt sich mit der verlockend 

 schönen Seite dem Käufer präsentirt. 

 Jedes solche Kistchen enthält IV2 

 Kilogramm Trauben, ein Gewicht, wel- 

 ches der Gewohnheit gemäss vom Monat 

 September bis Januar beibehalten 

 wird. Später, mit dem steigendem Preise 

 der Trauben, werden Kistchen von 

 kleineren Dimensionen benützt, welche 

 nur 1 Kilogramm und im Monate 

 März oft sogar nur Y2 Kilogramm 

 enthalten. 



Trauben von minderer Qualität 

 werden in mit Farnblätter garnirte 



Körbe zu 5 bis 7 Kilogramm eiu- 

 gepackt. Diese werden meistens in 

 den Strassen von Paris verkauft. 



Die Aufbewahrung der Trauben 

 wird in Thomery sehr erfolgreich 

 betrieben, denn dieselben werden bis 

 in die Frühjahrsmonate im frischen 

 Zustande erhalten. Ich habe auf der 

 vom 22. bis 28. Mai d. J. in Paris 

 stattgehabten Ausstellung der gärt- 

 nerischen Erzeugnisse eine von einem 

 der Züchter von Thomery ausgestellte 

 Collection conservirter Trauben gese- 

 hen, welche den frischen nicht weit 

 nachgestanden sind. 



Die zur Aufbewahrung der Trauben 

 bestimmten Räume befioden sich am 

 häufigsten in dem ersten Stockwerke 

 und möglichst in der Mitte des Ge- 

 bäudes, so dass sie von zwei Seiten 

 vor der Feuchtigkeit geschützt sind. 

 Zwei sich gegenüberstehende Fenster 

 genügen für den Raum, denn sie dienen 

 nur 'zu dessen Auslüftung während des 

 Sommers, wenn sich keine Trauben 

 mehr darin befinden. Während der Auf- 

 bewahrungsperiode wird die Frucht- 

 kammer immer geschlossen gehalten 

 und die Fenster, sobald sich eine 

 strengere Kälte einstellt, durch mit 

 Moos oder Seegras angefüllte Säcke 

 verdeckt. 



Zur Aufbewahrung werden nur die 

 schönsten Trauben von den oberen 

 Theilen der Mauern genommen, denn 

 diese sollen sich in Folge des Ein- 

 flusses der Schutzvorrichtung (Daches) 

 bedeutend besser halten, als die von 

 den unteren Theilen. Mit dem Lösen 

 dieser Trauben von den Stöcken wird 

 erst nach dem 20. October begonnen 

 und wird diese Arbeit an möglichst 

 trockenen, thaulosen Tagen unter leicht 



