über eigenartige Farbändcrtingen vofi Blüten icnd Blütenfarhstoffen. g i 



mit Wasser aufgenommene Alkoholcxtrakte gegenüber Erwär- 

 mung in vieler Hinsicht ähnlich verhalten wie die lebenden 

 Petalen! Daraus aber dürfte ersichtlich sein, daß die Farb- 

 reaktion auch nichts mit dem toten Plasma oder mit Enzymen 

 zu tun zu haben braucht, sondern durch Körper bedingt werden 

 kann, die außer in Wasser auch in Alkohol löslich sind. 



Mit Rücksicht auf das Verhalten der abgetöteten Petalen 

 und der Alkoholextrakte ist nun von Interesse das Verhalten 

 von Wasserextrakten, die man direkt aus den Petalen ge- 

 winnt. Darüber möchte ich nun noch berichten. Zerreibt man 

 viele Petalen mit etwas Wasser in einer Reibschale, so erhält 

 man einen violetten Brei; das Filtrat ist zunächst weinrot mit 

 einem Stiche ins Blaue, blaßt aber in lo — 20 Minuten, rötliche 

 Farbe annehmend, stark ab, um schließlich ganz farblos zu 

 werden. In der farblosen Lösung ist der Farbstoff indeß nicht 

 oder nur teilweise zerstört. Denn dampft man den farblosen 

 Extrakt auf dem Wasserbade ein, so erhält man einen blau- 

 violetten Rückstand, der sich in wenig Wasser mit violetter 

 P'arbe löst. Die Menge dieses Rückstandes ist freilich gering. 

 Setzt man mehr Wasser zu, so blaßt die Farbe in kurzer Zeit 

 über rosa fast völlig oder völlig ab, um beim Eindunsten wieder 

 zu erscheinen. Wird der eingedunstete Rückstand auf dem 

 Wasserbade länger erhitzt, so färbt er sich, offenbar sich zer- 

 setzend, gelbbraun. Setzt man zu dem vorerwähnten farblos 

 gewordenen Wasserextrakte einen Tropfen Salzsäure, so färbt 

 er sich intensiv rot. Beim Erhitzen dieser Lösung tritt eben- 

 falls ein Farbenumschlag ein: die rote Farbe wandelt sich in 

 brandrot. Dieser Vorgang ist bei Abkühlung sofort reversibel. 

 Übrigens verhalten sich die zuvor besprochenen, mit Wasser 

 aufgenommenen Alkoholextrakte ebenso, wenn man sie mit 

 Salzsäure versetzt. 



Erhitzt man das gleich nach der Zerkleinerung der Petalen 

 bereitete, noch weinrote Filtrat, so wird es zuerst rot, dann 

 farblos. Die ursprüngliche Farbe kehrt bei nachfolgender Ab- 

 kühlung indeß nicht zurück; auch nahm das Rot bei meinen 

 Versuchen nicht wieder einen Stich ins Bläuliche an. 



Die violette Lösung des Rückstandes, den man beim Ein- 

 dampfen des Filtrates erhält, verhält sich anders: Sie verändert 



