q5 Hans Fitting, 



stellten Wasserextrakt aus den blauen Blüten auf loo^, so 

 wandelt sich seine tiefblaue Farbe über weinrot in schmutziges 

 Braun oder (seltner) über graublau in blaugrün. Bei schneller 

 Abkühlung nimmt die Flüssigkeit schnell einen etwas dunkleren, 

 blaueren Ton an. Nach einiger Zeit kehrt die ursprüngliche 

 Farbe zurück. Andere Wasserextrakte von ursprünglich vio- 

 letter Farbe werden in der Hitze grau violett, schließlich über 

 hellgrau-braun fast farblos. 



In absolutem Alkohol werden die Blütenblätter fast ganz 

 entfärbt, auch der Alkohol bleibt fast farblos; selbst dann, wenn 

 man ihn mit viel Wasser im Überschusse versetzt. Zusatz eines 

 Tropfens Salzsäure färbt intensiv weinrot. Eine solche saure 

 Lösung wird in der Hitze leuchtend rot. Dieser Vorgang ist 

 bei Abkühlung schnell reversibel. Beim Eindampfen der farb- 

 losen alkoholischen Lösung nimmt sie braunrote Farbe an. 

 Schließlich bleibt der Farbstoff blauviolett zurück. Er löst sich 

 in Wasser mit gleicher Farbe. Setzt man zu dem durch Ein- 

 dampfen des Alkohols gewonnenen Rückstand wenig Alkohol, 

 so löst er sich langsam mit weinroter Farbe; setzt man dazu 

 viel Alkohol, so erhält man wieder eine fast farblose Lösung. 

 Die wäßrige Lösung des Rückstandes aus dem Alkoholextrakte 

 gibt nach einigen Stunden viel weißen Niederschlag, von dem 

 man sie abfiltriert. Erhitzt man nun die kornblumenblaue oder 

 violette Lösung, so wandelt sich die Farbe in schmutziges weinrot, 

 das allmählich so gut wie ganz verblaßt. Kühlt man schnell ab, 

 so kehrt sofort ein bläulicher Farbenton zurück, und kommt darauf 

 allmählich die alte blaue oder violette Färbung wieder. Die 

 alkoholischen Blütenextrakte verhalten sich also ganz und gar so, 

 wie die von Erodium gruinum! Das gilt auch für die Zeitdauer 

 der Farbstoffregeneration, wie die folgenden Versuche zeigen. 



Wäßrige Lösung des eingedampften Alkoholex- 

 traktes aus Stiefmütterchenblüten. 



Die Lösung wurde in einem Reagenzrohre in kochendem 

 Wasser erhitzt, danach in fließendem Wasser sofort abgekühlt. 



Erhitzt 30 Sekunden, Farbe regeneriert nach 3 Minuten 

 „ I Minute, „ „ „ 4 „ 



„ 2 Minuten, „ „ „ 4 „ 



„ 8 .. » » ■ ). 4 » 



