Besprechungen. 6^7 



die von Oktober ab stärkefreien Blätter, und zwar auch deren Epidermis- 

 zellen, während des ganzen Winters durch Einbringen in einen warmen 

 (20*^ C) dunklen Raum leicht zu Stärkebildung veranlaßt werden konnten 

 und daß umgekehrt die Stärke wieder verschwand, wenn die Versuchs- 

 temperatur auf mäßige Kältegrade ( — 2" bis — 3** C) herabgesetzt 

 wurde. Die Stärkebildung begann schon am 2. Tage und war nach 

 7 Tagen beendigt, die Rückverwandlung der Stärke war nach 5 — q Tagen 

 vollendet. Bei pl(")tzlicher Überführung in sehr tiefe Temperaturen ( — 15" 

 bis — 28" C) starben die Zellen unverändeit ab. Die Tatsache der 

 Stärkeauflösung und -rückbildung in x\bhängigkeit von der Temperatur 

 ist damit erneut festgestellt, nicht aber der Zusammenhang dieser Pro- 

 zesse mit dem Ölgehalt der Zellen erwiesen. Zwar enthielten alle 

 stärkebildenden Zellen (auch die der Epidermis) zahlreiche Öltröpfchen 

 und in den Schwammparenchymzellen hatten beim Auftreten der 

 Stärkekörner die Öltröpfchen an Zahl sehr abgenommen. In den 

 Palisadenzellen aber hat nach der Verf.n eigenen Angaben das Öl nicht 

 merklich an Menge abgenommen und auch die Epidermiszellen ent- 

 hielten ebensoviel Stärke wie Öl. Solange nun nicht gezeigt werden 

 kann, daß dem Verschwinden der Stärke im Winter eine gleichzeitige 

 Zunahme der Blattzellen an Öl oder Fett entspricht, wird man die hier 

 beobachteten Öltröpfchen zu den von Rywosch (Ber. d. d. bot. Ges., 

 1897) während der ganzen Lebensdauer (Sommer und Winter) bei 

 immergrünen wie bei sommergrünen Blättern nachgewiesenen Öltröpfchen 

 zu rechnen haben, und für die oben angeführte Abnahme des Ölgehaltes 

 der Schwammparenchymzellen bei Temperatursteigerung nach anderen 

 Gründen suchen müssen. Jedenfalls kann die Frage der Stärkeauflösung 

 und -Wiederbildung nicht ohne jede Prüfung des Zuckergehaltes der 

 Zellen entschieden werden. An dieser Auffassung müssen wir festhalten, 

 trotzdem Verf.n eine für ihre Ansicht scheinbar entscheidende neue 

 Tatsache aufgefunden hat. Sie stellte nämlich fest, daß die im Winter 

 im Freien wachsenden Pflanzen keine Enzymreaktion geben, daß da- 

 gegen in den Blattzellen starke Bläuung bei Behandlung mit Guajakharz 

 und HgOg auftritt, sobald die Pflanzen einige Tage warm (ca. 20" C) 

 und dunkel gestanden hatten. Es zeigte sich sogar weiter, daß die in 

 der Wärme auftretenden Enzyme Lipasen waren: der Preßsaft der 

 Blätter bildete mit einer Emulsion von Olivenöl in Gummiarabikum 

 (Fett?-) Säuren. Das Auftreten von Lipasen in fetthaltigen Zellen ist 

 jedoch durchaus nicht überraschend und die Aktivierung derselben wird 

 mit dem Temperaturwechsel zusammenhängen, aber Auftreten und 

 Verschwinden von Lipasen und Entstehen und Auflösen von Stärke 

 können zwei ganz unabhängig voneinander verlaufende Prozesse 



Zeitschrift für Botanik. XIII 42 



