DU GENRE GROSEILLIER. lo5 



secs et pierreux , de les moins tailler que les au- 

 tres, etc. 



Telle est , en ef ïët , la manière de conduire en 

 grand le Groseillier épineux dans les terroirs de 

 Belleville , des Prés-Saint-Gervais , de Bagnolet , 

 et dans beaucoup d'autres lieux cjui environnent 

 les grandes villes. 



Toutefois , à ne considérer cet arbrisseau que 

 comme un objet de produit, et eu égard à la des- 

 tination que le peuple, en France, donne à son 

 fruit, cette culture en elle même doit paraître 

 suffisante; et même, puisqu'il s'agit uniquement 

 d'obtenir beaucoup de fruits , les cultivateurs , 

 en ne le taillant pas, mais en se contentant 

 d'oter les bois morts, auraient encore des récoltes 

 plus abondantes. 



On doit sentir que la partie sucrée n'existant 

 (ju'en très petite qiiantité par le défaut de l'in- 

 fluence des rayons solaires, il n'existe que le 

 ligneux des grains, plus nuisible qu'utile à la 

 santé , et de l'eau acidulée. ' 



Mais si nous voulons obtenir ces belles variétés 

 ({ui , en Angleterre et en Ecosse , ornent la table 

 des grands , cpi'on présente aux dames , à Lon- 



' Nous croyons cependant que dans cet état la groseille 

 à maquereau pourrait , au moyen de l'addition d'une dose 

 qiu'lconque de partie sucrée , donner une boisson très sa- 

 lutaire analogue au poiré. En effet, suivant M. le profes- 



