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comme je l'ai dit , la hlanche et la rouge sépa- 

 rées. Vous pouvez en assurance éticpieter vos 

 pots Groseilles de Bar,- elle leur est parfaitement 

 semblable , et coiite beaucoup moins cher. 



Groseilles perlées. 



Prenez de très belles grappes de groseilles 

 mûres ; trempez-les l'une après l'autre dans un 

 verre d'eau, pour les humecter, et roulez-les 

 dans le sucre en poudre; mettez-les sécher sur 

 du papier, le sucre se cristallisera autour de 

 chaque grain , ce qui fera un fort joli effet. Le 

 sucre s'attachera mieux aux grains si on m.éle 

 avec l'eau une cuillerée de sirop quelconcpie. 



Autre Recette. 



On choisira , de préférence , de belles grappes 

 de groseilles blanches de la variété à gros grains. 

 Trempez- les l'une après l'autre dans un verre 

 d'eau, dans lequel vous aurez ajouté une cuille- 

 rée de sirop de sucre , et roulez-les dans du sucre 

 pulvérisé très lin; mettez -les sécher sur des 

 feuilles de papier d'office , le sucre se cristallisera ; 

 dressez sur un compotier de cristal. C'est un plat 

 de dessert fort élégant. 



