1/^6 HIST. NAT. DU GENRE GROSEILLIER. 



on y verse de l'eau chaude, et on tient la fu- 

 taflle bien bouchée jusqu'à ce qxie l'eau soit im- 

 prégnée du suc de la groseille ; on y mêle du 

 sucre et on enferme la licpem^ dans de grands 

 vases de verre que l'on bouche avec soin : elle 

 est bonne à boire au bout de quelques mois. 

 (Desfontaines, Arbres et Arbrisseaux , 2, 

 p. 90.) 



Fin de Champagne imité. 



En Ecosse et en Angleterre on imite le vin de 

 Champagne avec les groseilles à raacp.iereau en- 

 core vertes; on les fait fermenter avec l'addi- 

 tion d'un dixième de sucre brute, et après quel- 

 ques mois on obtient une liqueur blanche et 

 mousseuse , qui , par la chaleur, ressemble assez 

 au vin d'Épernaj; mais il est bien loin d'en avoir 

 le goût et la saveur. 



FIN. 



