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gnent presque toujours l'échantillon et apportent à la distinc- 
tion des formes ou à la reconnaissance des falsifications un 
élément souvent précieux. 
Sur la section transversale du rhizome, on voit à l'œil nu 
une zone corticale blanchâtre farineuse et un corps ligneux 
rayonnant, jaune grisâtre, entourant une moelle souvent un 
peu excentrique vers le haut. 
La saveur est caractéristique, surtout camphrée et téré- 
benthinée, un peu amère, très aromatique, piquante, un peu 
valérianique, mais non très désagréable. 
L'’odeur est analogue à la saveur, camphrée, aromatique, 
térébenthinée. 
SrRUCTURE. — Les deux formes de Serpentaire vraie et la 
fausse Serpentaire (A. reliculata) ont une structure très 
semblable, le rhizome et les racines de cette dernière étant 
seulement un peu plus volumineux. On ne pourra donc pas 
établir sur l'anatomie de distinction entre les trois sortes. 
a) Rhizome.— Sur une coupe transversale, le rhizome pré- 
sente rarement une structure bien régulière, à cause du nom- 
bre de racines et de bases de tiges qui se détachent de tous 
les points de la circonférence. On y voit : 
I. Une écorce relativement mince par rapport à l'axe li- 
gneux et constituée par: 
19 Un épiderme peu différencié, à parois minces mais colo- 
rés en jaune ou en brun, et souvent doublé par une assise de 
cellules subérifiées de même couleur ; 
2° Un parenchyme cortical à cellules ovales arrondies, un 
peu sinueuses, à parois blanches assez épaisses, et compiète- 
ment remplies d'amidon à grains fins. Quelques cellules espa- 
cées, allongées aussi tangentiellement, plus grandes et vides 
semblent être des cellules à essence; mais l’essence n'est pas 
visible ; 
