331 



N^J. 1. van de kweekerij vau vox siebold ex comp. eu afkomstig van 



Japan, zijnde twee knoUeu aan een stok. 

 2. 3. van den Heer vilmoeix te Parijs. 



Alles gedroogd bij lOOo C. 



Van deze knollen was, als voedingsmiddel, aanvankelijk de verwachting, 

 ook bij ons, niet groot, evenmin als vroeger van de picotiane, de ulluco, 

 de arracacha, de Apios tuberosa: allen bruikbaar in de baar eigene land- en 

 luchtstreek, maar in Europa aan de verwachting niet beantwoordende. 



Mij was echter de door den Heer decaisxe gegeven verzekering een waar- 

 borg voor de deugdzaamheid en bruikbaarheid van het door hem zoo onbe- 

 perkt aanbevolen produkt. Mijne verwachting is niet te leur gesteld. Ik heb 

 met mijne familie de Iguame batate gegeten en ze bevonden te zijn een 

 welsmakend voedsel , hetwelk gekookt als de aardappel , wel niet de vastheid 

 en den smaak van dezen, maar niet te min een goeden, ja meer aangena- 

 men, meligen smaak heeft. Ik heb ze aan onderscheidene personen van den 

 midden-burgerstand en aan eenige anderen uit de arbeidende klasse te eten 

 gegeven, die allen hunne goedkeuring hebben gegeven aan de batate, — ja, 

 er waren er zelfs, die verklaarden, dat zij er gaarne hunnen maaltijd mede 

 zouden willen doen. Ik houde mij ten stelligste overtuigd, dat, hetgeen men 

 van de Igname batate heeft beweerd als voedingsmiddel, volstrekt niet is 

 overdreven en dat, bijaldien er uithoofde eener landbouwkundige of andere 

 oecomische oorzaak, geene redenen zijn die aan de kuituur in den weg staan, 

 nu werkelijk een bruikhaar surrogaat voor den steeds ziehen aardappel ge- 

 vonden is. Ik beu er echter verre van af om te willen beweren: dat deze 

 Chinesche batate hoven den aardappel zou zijn te verkiezen. Het is uitge- 

 maakt dat de Igname batate ons klimaat verdraagt niet alleen , maar in onze 

 gronden welig tiert. De overige deugden van dit produkt, waardoor het bo- 

 ven den aardappel uitmunt, zijn vroeger elders door mij opgesomd. Uit een 

 diaetetisch oogpunt zullen er waarschijnlijk wel geene groote bezwaren tegen 

 dit voortbrengsel zijn; waarschijnlijk niet zoo veel, of althans niet meer dan 

 er door physiologen en zelfs door moralisten al tegen het gebruik van den 

 aardappel zijn ingebragt. 



W. H. DE VRIESE. 



