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quantité d'empois d'amidon; l'un des tubes renferme 

 l'extrait de Parisette (dont on a eu soin d'éliminer toute 

 trace d'alcool pouvant précipiter les ferments), l'autre 

 sert de témoin. On observe, comparativement, la rapidité 

 de la fluidification dans les deux tubes. 



Pour la digestion des albuminoïdes, soit en milieu 

 acide avec la pepsine, soit en milieu alcalin avec la tryp- 

 sine, on opère sur de la fibrine, colorée en rouge par 

 immersion dans de la fuchsine; puis on place le tout, 

 avec le ferment, dans un tube rétréci en son milieu. La 

 fluidification ou la porphyrisation de la fibrine met en 

 liberté la matière colorante retenue mécaniquement, et 

 celle-ci se dissout dans la solution. On avait donc aupa- 

 ravant, dans l'ampoule inférieure du tube, un liquide 

 incolore : on a, après digestion, un liquide coloré, et la 

 rapidité avec laquelle se manifeste la coloration indique 

 l'activité du ferment. On' voit ainsi, en opérant avec un 

 tube témoin, que les ferments des albuminoïdes ne sont 

 pas entravés dans leur action par l'extrait de Parisette. 



Il en est de même pour l'action saccharifiante du pan- 

 créas, ce dont on s'assure par un dosage du glucose, 

 dans le tube renfermant l'extrait et dans le tube témoin. 



Action sur le système musculaire. 



Expériences sur la grenouille. — Nous avons vu que, 

 jusqu'au dernier moment, l'animal peut effectuer des 

 ébauches de mouvements volontaires; nous en avons 

 conclu à l'intégrité des centres psychiques et à la dé- 



