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Conclusions 



Les réactions d'albuminoïdes sont d'une intensité considérable 

 dans les cellules de la gaine libéro-ligneuse de chaque faisceau. 



Les cellules du parenchyme présentent une réaction plus intense 

 autour des faisceaux libéro-ligneux et sous Tépiderme. 



Dans lensemble du parenchyme ,les réactions sont plus marquées 

 dans certaines cellules que dans d'autres. 



Les cellules de la gaine renferment donc une quantité heaucouf 

 flus grande de matières alhuminoïdes que le reste du farenchyme... 

 Cette substance alhuminoïde serait-elle le support du ferment? 



Les réactions les plus typiques de ces cellules sont celles de Pio- 

 trowsky et de Milion, ainsi que la coloration violette obtenue à chaud, 

 par Yacide chlorhydrique concentré. L'endoderme des faisceaux 

 libéro-ligneux des feuilles présente ces mêmes réactions dans le Lau- 

 rier-Cerise. Guignard les considère comme suffisantes pour admettre 

 que celui-ci contient l'émuTsine capable de dédoubler l'amygdaline. 

 De plus, dans les Crucifères, il démontre que les cellules qui pré- 

 sentent ces mêmes réactions d'albuminoïdes renferment la myrosine, 

 ferment de la sinigrine. Il les appelle des cellules spéciales ou cellules 

 à ferment. Expérimentalement il a pu en fournir la preuve: 



A l'exclusion des autres tissus de la tige, le péricycle de Cheiran- 

 thus Cheiri L. ( Giroflée) renferme des cellules spéciales. Au stade 

 de croissance secondaire, ce péricycle peut être facilement isolé, 

 parce qu'il se trouve entre l'assise génératrice péridermique de 

 l'éoorce et l'assise cambiale, deux zones concentriques de faible résis- 

 tance. Seul parmi les divers tissus, ce péricycle est capaWe de dédou- 

 bler le myronate de potassium. Ce sont donc bien les cellules spéciales 

 fortement alhuminoïdes du péricycle qui renferment la myrosine. 



Dans le caïeu d'Ail, il' me serait impossible d'isoler les cellules 

 de la gaine. Mais, par parallélisme, j'ose conclure néanmoins que ce 

 sont effectivement ces cellules de la gaine qui renferment le ferment. 



De plus, si nous considérons la répartition des faisceaux libéro- 

 ligneux dans le caïeu, nous voyons que leur nombre est si considérable 

 que la moindre lésion du bulbe doit nécessairement endommager des 

 cellules de la gaine et libérer le ferment. 



