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Remarque. — Si l'on plonge les coupes dans un excès de réactif, 

 la réaction est très faible, voire nulle; elle ne se produit que si l'on 

 met les coupes sur une lame recouverte dune mince couche de réactif. 



Ce précipité de sulfure d'argent se forme par réaction du nitrate 

 d'argent sur l'essence d'ail, comme l'admet Voigt. J'obtiens comme 

 lui une réaction positive dans les cellules de la gaine; mais parmi 

 les cellules épidermiques, quelques-unes seulement se colorent. Ce 

 fait ne prouve nullement que l'essence préexiste dans ces tissus. En 

 effet, lors de la section des tissus, le gluooside arrive au contact du 

 ferment et l'essence peut se former par dédoublement. Ce dédouble- 

 ment se fera en premier lieu là où siège le ferment. Si réellement il 

 se trouve dans les cellules de la gaine, c'est bien dans ces cellules que 

 je dois obtenir un précipité de sulfure d'argent, le dédoublement 

 n'ayant pas encore pu se faire dans le parenchyme. 



Le parenchyme renferme-t-il vraiment un composé sulfuré, un glu- 

 ooside? 



Les réactions suivantes permettent de conclure affirmativement : 



b) NiTROPRUSSIATE DE POTASSIUM EN MILIEU POTASSIQUE. 



Mélange d'une goutte d'une solution concentrée de nitro-prussiate 

 et d'une goutte de solution de potasse à 10 %. 



Le mélange a une coloration jaune. 



Je laisse arriver lentement sur une coupe d'Ail une goutte de œ 

 réactif. J'obtiens ainsi une coloration très nette rouge violacé du 

 parenchyme. La réaction est lente. 



Si je mets un excès de réactif, îa coloration devient rouge bru- 

 nâtre. Quelques cellules très réfringeantes ne donnent pas la réac- 

 tion, ce qui produit un aspect en réseau. En triturant l'Ail dans un 

 mortier avec ce réactif, j'obtiens directement la coloration rouge bru- 

 nâtre. 



Cette réaction est beaucoup moins sensible que la réaction sui- 

 vante (c), car la potasse à froid ne peut opérer qu"une légère trans- 

 formation et mettre peu de sulfure en liberté. 



J'ai obtenu une réaction positive d'égale intensité dans les cotylé- 

 dons de la graine de Moutarde. 



