:cvj AVERTISSEMENT. 



micien prétend que celui qui y adonné lieu, 

 c'eft Avicennes , qui en parlant des pré- 

 cautions que tout aliment exige pour en 

 faire ufage fans danger , rapporte quelque 

 chofe à peu près femblable. Suivant toute 

 apparence , la confection du pain du temps- 

 où vivoit ce Médecin Arabe , n'étoit pas 

 au point de perfeftion qu'elle a atteint de 

 nos jours. D'ailleurs , le pain , au fortir 

 du four, a encore quelques-uns des ca- 

 raâères de la bouillie ; il eft collant & 

 vifqueux; mangé chaud, il gonfle & fe di- 

 gère moins aifément que quelque temps 

 après la cuiffon. 



Mais M. Linguet n'a certainement pas 

 été égaré fur la foi d'autrui , lorfqu'il a 

 avancé que la multitude d'autres alimens 

 dont les gens aifés fe gorgent parmi nous , 

 ejl une efpèce de contre-poifon qui affoiblit 

 les effets pernicieux du pain. Aucun ouvrage 

 de Médecine n'a pu l'induire en erreur 

 dans cette occafion : tous difent & prouvent 

 le contraire. L'acide doux que les. farineux 

 portent dans nos humeurs, empêche leur 

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d'autres 



