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befoin, puifque alors je fuppofoîs dîfette 

 de grains ou un malheur inopiné , je ne 

 m'étois pas flatté , en le publiant , d'ac- 

 créditer ces racines au point d'étendre 

 leur culture en une année ^ plus que n'a- 

 voient fait une foule d'avis patriotiques 

 depuis vingt ans. On l'a adopté dans des 

 cantons d'où les préjugés fembloient 

 l'avoir bann-^ pour toujours , enibrte que 

 le prix de cette denrée qui a baiffé de 

 moitié au moins ,a procuré au 'Peuple 

 pendant l'hiver , la faculté de fe nourrir 

 abondamment ôc à peu de frais. 



Puiffe le travail que je foamets aujour- 

 d'hui au jugement du Public , procurer le 

 même avantage , & réveiller fur le compte 

 du Châtaignier les Kabitans des cantons 

 où cet arbre peut offrir les plus grandes 

 reffources. N'ayant aucun fyftême à éta- 

 blir ou à défendre , je dis qu'il eft inutile 

 de chercher à dénaturer la Châtaigne pour 

 en faire du pain , avec la même franchife & 

 la même modération que j'en ai mis lorf- 

 qu'il a été queftion d'établir le contraire 

 i l'égard de la pomme de terre : ma pré- 



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