TABLE 



DES ARTICLES. 



jtLrticle premier. Du Châtaignier j page S 

 Article IL De la Châtaigne y 21 



Article III. De la confervation de la ChâtaU 



gne, 29 



Article IV. Jnalyfe de la Châtaigne , 29 



Article V. Méthode pratiquée dans les Cévennes 



pour féch^r la Châtaigne , 47 



Article VI. De la Farine de Châtaigne y 58 

 Article VIL Du mélange de la Châtaigne avec 



la Farine des différens grains y (56 



Article VIII. De la Châtaigne fans mélange^ 74 

 Article IX. Procédé ujité en Corfc pour faire 



du Pain de Châtaigne ^fans mélange d'aucune 



autre fuh fiance , 82 



Article X. Préparation ufitée dans le Limoufin 



pour cuire la Châtaigne y 91 



Article XL Des avantages de U Châtaigne pré^ 

 parée à L Limon fine ^ ÎO5 



