^ Traité 



Coton-Fromager, l'arbre à Pin, enfin le Châtai- 

 gnier, fur lequel croît le fruit, ou plutôt la fe- 

 anence objet du travail que nous publions. 



M. d'Aine , Intendant de Limoges , defirant 

 procurer aux habitans de fa Généralité , une 

 reflburce capable de fuppléer aux difettes de 

 grains malheureufement très - fréquentes dans 

 cette Province, il a penfé que la Châtaigne, ré- 

 duite fous la forme panaire , pourroit remplir 

 {es vues patriotiques , d'autant mieux qu'il avoit 

 appris que c'étoit ainfi que les habitans de 

 riile de Corfe fe nourriflbient de ce fruit. 



Dans la vue de s'alTurer plus pofitivement 

 du fait, M. d'Aine prit le parti d*écrire à M» 

 de Boucheporn , Intendant de FIfle de Corfe , 

 pour le prier de lui envoyer le procédé par le- 

 quel on parvenoit à la fabrication du pain de 

 pure Châtaigne ; auflitôt qu'il l'eut reçu , il s'em- 

 preiTa de le faire imprimer & répandre dans les 

 Provinces foumifes à fon adminiftration, en man- 

 dant à M. le Directeur général, qu'il feroit à fou- 

 haiter que j'entrepriiTe une fuite d'expériences à 

 l'effet de perfeélionner , s'il étoit pofTible, la ma- 

 nipulation des Corfes. 



Chargé de ce travail par M. de Montaran , 

 Intendant du Commerce , je me fais un devoir d'en 

 préfenter le réfultat; trop flatté fi, en donnant 

 de l'extenfion à mes recherches, je puis féconder 



