DE LA Châtaigne. 5 



plus complètement les intentions du Gouverne- 

 ment, 6c démontrer en même temps les diffé- 

 rentes refTources que la Châtaigne & fon arbre , 

 font en état de procurer au Royaume, 



On fait fuffifamment de quel fecours la Châ- 

 taigne eft en tout temps dans plufieurs de nos 

 provinces méridionales , ôc combien leurs habi- 

 tans fondent d'efpérance fur ce fruit pour leur 

 fubfiftance journalière : la grande confommation 

 qui s'en fait , a donné lieu à l'erreur affez géné- 

 rale à Paris , que les Limoufîns en préparent du 

 pain, ôc que c'efî: leur principal comeftible. 



Quoique cette affertion de toute fauffeté foLt 

 contredite dans le Mémoire concernant la Géné- 

 ralité de Limoges , envoyé à Louis XIV par M, 

 de Bernage, &: que l'on trouve inféré dans le 

 Recueil de Boulainvilliers; quoique depuis long- 

 temps j'aie avancé d^ns mon ^nalyfe des Blés ^ 

 que même dans les années malheureufes , les Li- 

 moufins n'avoient pas fongé à faire du pain de 

 Châtaignes; plufieurs Auteurs d'ouvrages fort mo- 

 dernes , dont la manie eft de copier pour pu- 

 blier des livres, ôcnon pour inftruire, n'ont pas 

 moins continué de le donner pour certain. Non- 

 feulement les Limousins n'ont jamais fait du pain 

 de Châtaignes, mais on trouve encore dans tout 

 le pays, & même chez les habitans les plus verfés 

 dans l'agriculture , la preuve de l'opinion q\x 



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