AVERTISSEMENT, xr 



fe corrompt aifément. Ce font ces inconvé- 

 niens que la bouillie occafionne réellement, 

 qui ont donné lieu à tant de recherches 

 pour en prévenir les fuites ; mais _, après 

 bien des effais infruftueux, on a fini par en 

 profcrire Tufage , aux enfans fur-tout , en 

 le remplaçant par le pain fous la forme de 

 panade , qui réuffit merveilleufement bien 

 au premier âge & à la décrépitude. 



Les excès pour ou contre , ne devroient 

 jamais fervir, dans aucun cas, pour pro- 

 noncer fur les propriétés d'une fubftance 

 quelconque. Il eft étonnant que M. Linguet 

 s'en appuie pour inculper la falubrité du 

 pain pris immodérément, en citant, comme 

 tant d'autres , cet aphorifme fi connu , 

 fans rapporter un exemple, une obferva- 

 tion , un fait qui atteftent que fi l'indigeftion 

 du pain efl: arrivée, elle ait produit des 

 effets auffi funefl:es ; perfonne n'a même in- 

 diqué l'Auteur d'où cette fentence a été 

 tirée. M. Malouin , qui a fait beaucoup de 

 recherches à ce fujet , convient même 

 qu'elle ne fe rencontré dans aucun ou- 

 vrage grec , latin & françois. Cet Acadé-r 



