^ AVERTISSEMENT. 



génie, fon favoir & fon éloquence, pour 

 effayer de nous perfuader que le blé, dont 

 les premiers cultivateurs ont été déifiés , 

 ejl un préfent fait par la nature dans fa 

 colère ; & que le pain , regardé par les 

 Romains comme une de leur plus belle 

 conquête, dont les fuccès fe foutiennent 

 conftamment depuis une longue fuite d'an- 

 nées , ne doit plus être confidéré que 

 comme un poifon , une drogue meurtrière^ 

 auquel il faudra préférer ces galettes pla- 

 tes , vifqueufes , lourdes & infipides ,. ou 

 bien cette colle fatigante , indigefle 8c 

 défagréable. Le pain , un poifon lent ! Cette 

 idée , à laquelle on a de la peine à fe fa- 

 miliarifer, rappelle le bon mot de l'ingé- 

 nieux Fontenelle ^ à qui on difoit que le 

 café étoit auffi un poifon lent : Oui , bien 

 lent , répliqua - 1 - il , car il y a plus de 

 quatre-vingts ans que j'en bois ; il ne m'a 

 pas encore tué. 



En exagérant les travaux , les gênes & 

 la dépendance auxquels la culture du blé 

 & la fabrication du pain nous affujettiffent, 

 M. Linguet félicite les Peuples de fe nourrir 



