DE LA Châtaigne. m 



^Ité de la Châtaigne ; & c'efl encore un moyen 

 de fiippléer au défaut de cette dernière. 



Il me femble que rien n'eft plus dangereux 

 que de confier fa fubfiftance fondamentale à une 

 feule efpèce de plantes fu jettes à une foule d'ac- 

 cidens, qui en rendent les moilTons fi équivo* 

 ques &: (ï inégales. Attachons-nous àchoifir.parmi 

 nos productions celles qui font reconnuespour être 

 les plus nourriflfantes, les plus faines, les plus fé- 

 condes , les moins affujetties aux caprices des fai- 

 ibns , dont les frais de récolte & de culture foient 

 peu difpendieux; & fur-tout faifons enforte de les 

 varier davantage , puifque l'accident qui nuit à 

 l'une , concourt à la végétation de l'autre : c'eflle 

 moyen le plus allure d'écarter pour jamais de nos 

 foyers les difettes. 



Article II. 



De la Châtaigne. 



L A Châtaigne efl le fruit , ou plutôt la fe- 

 inence de l'arbre dont nous venons de parler. 

 C'eft après la quatrième & la cinquième années 

 que le Châtaignier commence à rapporter ; & 

 fon produit augmente chaque année, jufqu'à ce 

 que , parvenu à fon dernier degré d'accroiffe- 

 ment , il fatisfait avec profufion les defirs du 

 i:ultivateur, 



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