De la Châtaigne. 33 



toutes parts; ce feroit le moyen le plus efficace 

 pour conferver long-temps la Châtaigne en bon 

 €tat. 



En vain la Châtaigne & le Marron fe trouve- 

 roient de bonne qualité clans l'endroit où ils ont 

 été recueillis & d'où ils nous font apportés : s'ils 

 ont été ballotés , meurtris & fatigués fur la route, 

 s'ils ont reçu la pluie pendant leur trajet, faut-il 

 s'étonner qu'une partie de ces fruits foient gâtés 

 avant d'arriver à leur deftination ; &: fi dès le mois 

 de Janvier les Marrons, par exemple , ne valent 

 plus rien à Paris ? 



J'ai déjà imploré, au nom de l'humanité, la 

 bienfaifance &: les lumières des Magiftrats , 

 chargés de veiller au bonheur des Peuples & 

 à la falubrité des fubfiftances de première nécef- 

 fité , pour ordonner que les bateaux &: les voi- 

 tures deftinés au tranfport des grains , fuflent 

 couverts exaftement , afin que l'humidité y pé- 

 nétrât difficilement. La Châtaigne, il eft vrai, 

 n'eft pas d'une utilité auffi générale , mais enfin 

 c'efl: un comeftible qui fait une branche de 

 commerce pour quelques Provinces ; cette cir- 

 conftance ne mérite-t-elle pas des confidérations ? 



Comme il n'efi: pas indifférent de manger la 

 Châtaigne verte & le Marron auffi long-temps 

 qu'on le peut, je ne faurois trop recommander 

 aux Epiciers , aux Fruitiers & à tous ceux qui ven- 



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