DE LA Châtaigne. 41 



Le marc reftant clans le Tac, ayant été frotté 

 entre les mains à diveries reprifes , & expofé de 

 nouveau à la prefTe après que Teau qui le fur- 

 nageoit ne laiffoit plus rien précipiter , fut 

 féché , ainii que la totalité du dépôt formé : les 

 expériences nécelTaires pour parvenir à la con- 

 noiffance de ces deux produits, ont prouvé que 

 l'un étoit une matière fibreufe , & l'autre , de 

 l'amidon comparable à celui des grains. 



La liqueur provenant des Châtaignes expri- 

 rnées, les différentes eaux colorées décantées 

 de deiïus la matière fibreufe &: l'amidon, ayant 

 été réunies enfemble , filtrées & diflribuées fur 

 plufieurs a/Tiettes , afin de pouvoir les évaporer 

 promptement , fans cependant employer trop de 

 chaleur , on a placé ces afîiettes au-defifus d'un 

 four : à peine le feu fe fit-il fentir, que le li- 

 quide perdit de fa tranfparence , &: l'on vit une 

 matière grife venir fe raffembler par flocons à 

 la furface. L'évaporation ne fut pas moins con- 

 tinuée jufqu'à ce que la liqueur eut acquis la con- 

 fiftance d'un extrait folide. 



Cet extrait muqueux , très-fufceptible d'attirer 

 l'humidité de l'air , fut mis auflitôt à digérer dans 

 Tefprit-de-vin ; il s'y di/Tolvit en partie ; &: la 

 diflblution ayant été mife à évaporer , j'obtins 

 une liqueur firupeufe, qui, expofée pendant ua 

 certain temps dans un endroit chaud, préfenta 



