DE LA Châtaigne. 55^ 



on remet les premières dans le fac , pour être 

 battues de nouveau. II eft néceflaire de tremper 

 quelquefois le fac dans l'eau, fans quoi il feroit 

 déchiré par les battages. 



On laifle quelques jours en tas les Châtaignes, 

 après qu'elles ont été dépouillées de leur peau; 

 après quoi , on les remet dans le fac ; on les 

 bat , en retournant de temps en temps le fac ; 

 enfin, on les vanne, on les trie, ôc on met à 

 part celles qui font marchandes. 



■ Comme il tombe une certaine quantité de Châ- 

 taignes dans la poufîière formée des débris de Té- 

 corce extérieure & de la pellicule , on a foin 

 de les en retirer. Cette poufTière fe nomme bri- 

 fat. Ce brifat fert à engraiffer les beftiaux, parce^ 

 qu'outre la pellicule, il contient des morceaux 

 de la fubflance des Châtaignes. 



Une claie ou batille, telle qu'on l'a décrite, 

 cû très-propre à l'éducation des vers à foie, qu'on 

 place fur la grille , lorfqu'ils font fortis de la 

 troifième mue , ou même de la féconde : en fai- 

 fant un feu convenable par defTus , on parvient 

 à donner à tout l'intérieur du bâtiment une cha- 

 leur qui va jufqu'au dix-huitième & vingtième 

 degrés du thermomètre de Réaumur. 



Obfervations. 



Dans les Provinces où la Châtaigne fert à U 



D iij 



