82 Traité 



Je n'aî aucun intérêt de déguifer la vérité > Je 

 vais rapporter le procédé que ces Infulaires em- 

 ploient pour faire du pain de ce fruit , fans au- 

 cun fecours étranger. 



Article X. 



Procédé ujité en Corfe pour faire du pain 

 de Châtaigne y fans mélange d'aucune 

 autre fuhflance. 



La Châtaigne commence à fe recueillir en 

 Corfe vers le 20 du mois d'Octobre ; à mefure 

 qu'on la ramaffe , on la porte fur la gratelLa , 

 qui eft un grenier ou plutôt un entre-fol formé en 

 claie , conftruit dans une des pièces de la mai- 

 fon que Ton deftine à la cuifine , & qui eft ordi- 

 nairement fous le toit : cet entre-fol eft élevé en- 

 viron de fept pieds du plancher , & eft formé 

 d'une poutre & de plufieurs foliveaux qui la tra- 

 verfent ; c'eft fur ces foliveaux qu'efl conftruite 

 la claie , ou gratella; elle eft faite de lattes épaif- 

 fes d'un pouce & larges de deux , & pofées de 

 manière qu'il refte entre chacune d'elles un in- 

 tervalle de trois lignes , pour laiffer un libre 

 cours à la fumée ; c'efl: fur cette claie qu'on en- 

 taffe les Châtaignes à mefure qu'on les ramafle; 

 on les met fur un pied -6^ demi de hauteur , &: 



