DE LA Châtaigne. 85 



ftuflîtôt qu'il y en a de la largeur de trois ou qua- 

 tre pieds , on fait du feu defTous. 



On a, pour cet effet, un fourneau en bois de 

 deux pieds 8c demi de large en quarré , fur dix 

 pouces de haut ; le foyer garni en briques ou 

 en pierres eft élevé d'environ fix pouces de 

 terre ; on doit avoir l'attention de ne plus met- 

 tre de Châtaignes fur celles où on a commencé 

 à mettre le feu , mais de fuite , jufqu'à ce que 

 la claie foit remplie , à un coin près , que l'on 

 réferve pour placer les Châtaignes à mefure 

 qu'elles ont jeté leur feu , ou plutôt leur humi- 

 dité. Cette précaution n'eft néceffaire qu'autant 

 que l'on auroit d'autres Châtaignes à faire fé- 

 cher , autrement on couvre entièrement la claie 

 fur la même hauteur que Ton a commencé : 

 mais il faut avoir l'attention d'avoir un fécond 

 fourneau pareil au premier; la grandeur importe 

 peu , on doit faire ufage de celui-ci pour faire 

 du feu fous les dernières Châtaignes qui ont été 

 cmmagafînées* 



Cette manière de mettre le feu fous les Châ- 

 taignes efl abfolument indifpenfable , û l'on veut 

 les conferver sèches , Se les préferver des vers àC 

 de tous autres infectes qui pourroient les atta- 

 quer. Le feu que l'on fait fous les Châtaignes 

 doit être fort vif&c continu, même une partie 

 de la nuit; il les fait fuinter, ÔC fait périr les vers 



