DE LA Châtaigne. 105 



On fait que les grains dans leur verdeur , 

 mangés immédiatement après qu'ils font recueil-» 

 lis , préjudicient à la fanté des pauvres habitans 

 de la campagne qui foupirent après la récolte ; 

 jnais la Châtaigne n'a pas le même inconvénient. 

 A peine eft-elle tombée de l'arbre , qu'on la 

 fubftitue au pain ; &, loin de fentir aucune indif- 

 pofition de ce changement , les cultivateurs ne 

 font jamais plus (d'ins , plus joyeux & plus ro- 

 bufles : fouvent même le befoin leur fait pré- 

 maturer ce fruit par le gaulage , &c ils ne s'en 

 trouvent nullement incommodés. 



La Châtaigne préfente de grands avantages 

 aux Limoufms ; leur fol froid & ftérile ne pour- 

 roit fournir fuiTifamment de grains pour leur fub- 

 fiftance annuelle ; ce fruit y fupplée. C'efl: un 

 befoin pour eux , & les habitans des campagnes 

 attendent avec impatience le moment où ils vont 

 jouir de ce bienfait. Ils- préfèrent cet aliment à 

 tous les autres ; il eft fouvent le feul qu'ils peu- 

 vent fe procurer pendant fix mois de l'année : 

 ils le recueillentfans frais, fans peine; &, moyen- 

 nant quelques précautions {impies , ils mettent 

 leur petite provifîon à l'abri de tous les accidens. 



La privation de la Châtaigne feroit donc un 

 véritable fléau pour le Limoufin ; dans les an- 

 nées où ce fruit manque , où il eft même moins 

 abondant , les payfans font réduits à la plus dé^ 



