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dans leurs travaux. Ils feroient bien fous de rîf* 

 quer la moindre dépenfe pour donner à ce fruit 

 une préparation qui, en le dénaturant, ne four- 

 niroit qu'un aliment peu agréable , & peut-être 

 moins falutaire. Or , puifqu*ils aiment mieux la 

 Châtaigne culte félon Tufage ^ que le pain qu'ils 

 peuvent fouvent avoir en même temps &: qu'ils 

 iaiiTent de côté, ils ne donneront certainement pas 

 la préférence au pain que l'on pourroit faire avec 

 îa Châtaigne, fût-il auffi bon que le pain de feigle* 



Les Limoufins , en général , font fains , forts ÔC 

 robuftes. La Châtaigne , qui eft très-nourriffante , 

 ne contribue pas peu à les entretenir dans cet état 

 de fanté , & à les foutenir dans les exercices de 

 leurs pénibles travaux : loin d'être expofés à des 

 maladies inconnues ailleurs ^ rien n'efî: pkis com- 

 mun que de voir des centenaires dans cette pro- 

 vince ; la Châtaigne eft un aliment aulîi fain 

 qu'excellent pour eux. 



S'il s'agiffoit de difculper la Châtaigne des ac- 

 cufations qu'ont formées contre elle quelques dé- 

 tracteurs , qui ont prétendu qu'elle nuifoit aux: 

 facultés intelleâiuelles, &: qu'en général fon ufage 

 rendoit les Limoulins lourds & mal-adroits , je 

 citerois une foule de noms diftingués qu'a fournis 

 cette province dans tous les genres ; je renver- 

 rois à M. l'Abbé Vitrât qui , dans fes feuilles 

 hebdomadaires d^ Limoges 5 donne , par ordre 



