DE LA Châtaigne. 119 



prefque tous les climats , ce fcroit encore un 

 nouveau fervice que les Sciences auroient rendu 

 à l'humanité. 



Quand je réfléchi?, Monsieur, à cette opé- 

 ration fi importante de l'agriculture , par laquelle 

 on parvient à rendre alimentaires & agréables tant 

 de fruits agreftes, dont nos organes n'auroient 

 jamais pu vaincre la faveur rebutante &c peut- 

 ctre les qualités nuifibles , je fuis toujours étonné 

 que , fi ce n'efl: pas le hafard qui a déterminé 

 rhomme à greffer un fauvageon fur un autre fau- 

 vageon , le nom de celui qui s'en efl: avifé le 

 premier , n'ait pas été tranfmis à la poftérité ; on 

 auroit dû lui ériger une ftatue , avec cette inf- 

 cription : A celui qui a faijl Ûun des plus beaux 

 fecrets de la nature ; ou , comme vous l'obfervez 

 très-bien , Monsieur, on pourroit appeler le 

 premier GrefFeur , le Père de la nouvelle alliance 

 dans le règne végétal. 



En attendant que l'expérience & le temps 

 nous inftruifent fur la polTibilité de la méta- 

 morphofe qu'annonce M. de Francheville , je 

 crois devoir vous communiquer une obferva- 

 tion à ce fujet. L'amertume me paroît auffi 

 effentielle au Marron d'Inde , que la faveur fu- 

 crée Teft à la Châtaigne ; elles dépendent l'une 

 & l'autre de la matière extradive, qui , dans le 

 premier de ces deux fruits , efl réfino-gommeufe , 



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