138 Traité 



Réponse, 



La précaution la plus efTentîelle eft de récol- 

 ter la Châtaigne auffitôt qu'elle eft tombée de 

 l'arbre : celles qu'on ramalTe à la rofée , ou fous 

 le brouillard, fe confervent toujours le mieux. Je 

 ne doute pas qu'elles ne fe confervafTent fraîches 

 long-temps , %: très-long-temps , dans une ci- 

 terne alTez profonde pour avoir dans tous les 

 temps le même degré de froid ; j'ai rêvé quel- 

 quefois à cette expérience, mais ne l'ai pas faite 

 encore. Je ne doute prefque pas que , fufpendues 

 dans un puits bien frais à une certaine profon- 

 deur, elles ne s'y confervafTent très long-temps; 

 mais cette méthode ne pourroit pas être généra* 

 lifée. 



VIP, Question. 



N'est- IL pas pofTible de conferver, un 

 certain temps , à la Châtaigne la faculté repro- 

 duftive ; & , quand une fois elle a germé , con- 

 tinue-t-on de s'en fervir comme aliment ? Quel- 

 les font alors fes qualités ? Il paroît que la gelée 

 endommage encore davantage ce fruit , &c que , 

 quand il a éprouvé cet accident , il n'eft plus 

 guère poifible d'en faire ufage. 



