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tit, & mon EiTai fur les vrais principes de îâ 

 greffe, (malgré le prix adjugé à celui-ci,) 

 n'aient éprouvé que des retards & des contra- 

 dictions de la part de ceux mêmes qui auroient 

 dû donner la leçon & Texemple des encourage- 

 mens & du relief. On pourroit perfedionner en- 

 core cette étuve économique , & mettre à pro- 

 fit la fumée dans le plus haut étage , ou fous le 

 ,toit de charpente ; mais , d'un côté , la détrefle 

 empêche bien des tentatives utiles ; Se de l'au- 

 tre , l'opulence n^en veut faire que d'agréables. 



Vous jugez à bon droit , que le contaél de 

 la fumée très-chaude dessèche plus fortement 

 6c plus complètement la Châtaigne , que ne 

 -feroit une étuve fans fumée. : une fumée pref- 

 ■que brûlante réunit le double avantage d'é- 

 touffer les infectes éclos ou à éclore fous la pre- 

 mière peau ou dans la fubftance même de la 

 Châtaigne , & d'en extraire plus complète- 

 ment toute l'humidité ; ce que la chaleur du 

 ibleil , ou d'une étuve fur le four, n'opère ja^ 

 mais fi bien. Je conviens même avec vous, que 

 les Châtaigoes féchées au foleil , ou au feul four^ 

 demeurent plus fouples , moins caffantes & plus 

 pefantes que celles qui ont paffé au féchoir ; 

 mais , outre que leur germe fe conferve vivace , 

 ce qui eft de conféquence pour les femis , il eft 

 certain que les Châtaignes sèchent fuffifamment 



