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port qu'il a avec la ricliefle de votre pays & M 

 confervation de vos Concitoyjens. 

 J'ai l'honneur d'étré , &c. 



Extrait de la Réponse à la Lettre précédente^ 

 MONSIEUR, 



Les vues des Habitans du Limoufin , pour la 

 confervation de leurs Châtaignes , ne s'étendant 

 pas au-delà d'une récolte à l'autre , la préparation 

 qu'ils leur donnent en lesfaifant pafferau féchoir, 

 eft la feule ufitée , parce que l'expérience a mon- 

 tré qu'elle étoit fuffifante pour mettre ce fruit en 

 état d'atteindre ce terme fans s'altérer. On n'a 

 jamais penfé à en faire un objet d'exportation. 

 Si quelques particuliers s'en font occupés , il ne 

 paroît pas qu'ils aient pu parvenir encore à 

 perfeélionner la méthode de deffication ; & les 

 Châtaignes féchées en Limoufin , ne fe confer- 

 vent guère au-delà d'une année. 



Il eft vrai que l'opération du féchoir , telle 

 qu'on la pratique dans cette Province , n'eft pas 

 tout-à-fait la même que celle des Cévennes. La 

 conftruftion du féchoir efl un peu différente , 

 & le temps pendant lequel les Châtaignes de- 

 meurent expofées à la chaleur étant borné 3 

 quinze jours , il efl vraifemblable qu'il n'eflpaç 



