DE LA Châtaigne. 157 



iuffifant pour enlever l'humiclitë furabondante 

 dans fa totalité. Peut-être qu'en faifant durer da- 

 vantage l'adion du feu , on viendroit à bout de 

 donner au fruit un degré de defîication aufîi fort 

 qu'il en feroit fufceptible, mais c'eft une expérience 

 qui n'a pas été faite en Limoufin ; la rareté , ainfî 

 que la cherté du bois dans plufieurs cantons, font 

 un obftacle à cette augmentation de dépenfe ; 6c 

 c'eft à la pauvreté des Habitans de la campagne , 

 plutôt qu'à leur négligence , qu'on doit attribuer 

 leur indolence pour perfeélionner les méthodes 

 qu'ils ont reçues de leurs pères. 



Jen'ai fait qu'une tentative pour réduire la Châ- 

 taigne en farine y mais je n'ai pas été aufîi heureux 

 que vous ; des Marrons expofés dans une étuve, 

 à un degré de chaleur aflez fort & fuccefTif pen- 

 dant huit jours , fe font trouvés réduits à un état 

 corné, (i je puis m'exprimerain{i;de façon que,les 

 ayant écrafés à coups de pilon dans un mortier, je 

 n'ai jamais pu les divifer aifez pour les ramener 

 à rétat de farine. Mais dès que vos expériences à 

 ce fujet n'ont point été aufîi infrufteufes , cela me 

 fuffif, & je pafife au détail des ennemis de la 

 clafTe des infedes , qui viennent détruire les 

 Châtaignes jufques dans nos foyers. 



La Châtaigne verte eft très-fujette à être pi- 

 quée par un ver qui fe nourrit de fa fubfîance , 

 & qui , lorfqu'il eft parvenu à la groiTeur qu'il 



