Besprechungen. 



Neuere Arbeiten über Enzyme. 



Sammelreferat von F. Czapek. 



Das treffliche Buch von Vernon^) über intracellulare En- 

 zyme, auf welches die Botaniker besonders hingewiesen werden 

 mögen, obwohl es das pflanzenph3"siologische Literaturmaterial 

 leider nicht genügend ausnützt, möge den Anlaß bilden, die 

 wichtige Lehre von den Endo-Enzymen an die Spitze dieses 

 Referates zu stellen. Auf botanischem Gebiete hat igoi zuerst 

 O. Loew für die Katalase, 1907 O. Schoeder für die Tvro- 

 sinase aus Lohblüte darauf hingewiesen, daß diese Enzyme auf 

 keine Weise in Lösung zu bringen sind. Ln verflossenen Jahre 

 hat nun Vinson'-) auf ein weiteres Vorkommnis dieser Art 

 aufmerksam gemacht. Dies ist die Livertase aus unreifen Datteln. 

 In Vinsons Arbeit finden sich die verschiedenen Möglichkeiten, 

 die man sich konstruieren kann, um zu erklären, warum das 

 Gewebe grüner Datteln Rohrzucker invertiert, ohne daß man 

 daraus ein lösliches Enzympräparat gewinnen kann, in vorzüg- 

 licher Weise diskutiert. Es wird zunächst gezeigt, daß kein 

 triftiger Grund besteht, die invertierende Wirkung des unreifen 

 Dattelfleisches, die bis in die kleinsten Details mit der Wirkung 

 der aus reifen Datteln leicht zu extrahierenden löslichen Inver- 

 tase übereinstimmt, etwa auf eine direkte Aktivität des leben- 

 den Protoplasmas zu beziehen. Durch die interessante Fest- 

 stellung, daß die Tanninverbindung der Invertase in Glyzerin 

 löslich ist, war es dem Verf. möglich, zu zeigen, daß in den 

 unreifen Datteln keine unlösliche Tanninverbindung des inver- 

 tierenden Enz3'ms vorliegt. Ferner war daran zu denken, daß 

 in den unreifen Datteln ein Pro-Enzym vorkommen könnte, 

 welches späterhin lösliche Invertase liefert. Aber auch dies 



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