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ließ sich experimentell unwahrscheinlich machen. Schließlich 

 war zu überlegen, ob nicht eine Impermeabilität der Zellwände 

 in der unreifen Dattelpulpa für das invertierende Enzym die 

 Ursache der beobachteten Erscheinung sei, zumal ja Panta- 

 nelli vor nicht langer Zeit gezeigt hat, daß mit Ausnahme der 

 Invertase von Hefe und Mucor alle anderen Pilzenz3'me aus 

 der lebenden Zelle nicht auszutreten vermögen. Doch ließ sich 

 durch Preßsaftgewinnung nach der Buchnerschen Methode 

 aus unreifen Datteln kein lösliches invertierendes Enzym dar- 

 stellen. So bleibt kaum etwas anderes übrig, als anzunehmen, 

 daß in unreifen Datteln eine unlösliche Invertase vorkommt. 



Es steht zu vermuten, daß wir im Laufe der Zeit die Über- 

 zeugung gewinnen werden, daß unlösliche Enzyme in Pflanzen- 

 zellen weit verbreitet sind. Vernons Zusammenstellung zeigt, 

 wie weitgehend die Produktion unlöslicher Enzyme, die sich 

 von der lebenden Zelle nicht trennen lassen, in tierischen Or- 

 ganen bereits bekannt geworden ist. 



Ein zweiter Typus von Endo-Enzymen entspricht der Monilia- 

 Invertase, welche, wie E. Fischer zuerst gezeigt hat und 

 Buchner später mit Hilfe von vervollkommneten Methoden 

 bestätigen konnte, aus der lebenden Zelle nicht austritt, und 

 erst im Preßsaft aus den zerriebenen Zellen nachgewiesen 

 werden kann. Die erwähnten Untersuchungen Pantanellis 

 haben ergeben, daß die meisten Pilzenzyme aus intakten Zellen 

 nicht austreten, sondern erst nach dem Absterben der Zellen 

 in die Kulturflüssigkeit gelangen. Alle diese Enzyme wären 

 also zu den Endo-Enzymen zu rechnen und sind nicht als Se- 

 kretions- oder Ekto-Enzyme zu betrachten. Natürlich mag es 

 bei den durch Auspressen isolierbaren Endo-Enzymen alle mög- 

 lichen Abstufungen von leichter und schwerer löslichen En- 

 zymen geben. Darauf deuten die Erfahrungen an der Hefe- 

 Maltase hin, welche zwar durch Zerreiben der Zellen mittels 

 Glasstaub der Hefe entzogen werden kann, jedoch schwer lös- 

 lich zu sein scheint. Hier dürften weitere Arbeiten mit der 

 angedeuteten Fragestellung auf allen Gebieten eine reiche 

 Ausbeute an interessanten Ergebnissen liefern. Die Tierphysio- 

 logie hat, wie man aus Vernons Lehrbuch ersieht, schon nam- 

 hafte Fortschritte im Nachweise verschiedener Endo-Enzyme 



