Januar 1892.] 



Literatur. 



46 



Banane ist dem der Milch gleichzusetzen. 

 Man glaubt, dass schon diesen Winter 

 Unternehmer mit einer modernen Obst- 

 darre leicht auf den westindischen Inseln 

 in Venezuela, Panama, Costarica, 

 Honduras Bananen in ansehnlichen 

 Mengen mit Vortheil verarbeiten lassen 

 köpnteu. 



Es werden aber schon gegenwärtig 

 getrocknete Bananen in Deutschland 

 eingeführt. Diese stammen von dem 

 nördlichen (Proben wären zu haben 

 von W. Hop er & Co. in Leipzig) 

 Queensland, wo die Banane vorzüglich 

 gedeiht. Vorwiegend sind es die dort ange- 

 siedelten Deutschen, welche die Bana- 

 nencultur auf eine so hohe Stufe ge- 

 bracht haben, dass sie alle australischen 

 Märkte mit dieser Frucht versorgen. 

 Die getrockneten Bananen sehen aus 

 wie Backobst und sind auch von der 

 Consistenz desselben. Ihr Geschmack 

 ist von starker Süssigkeit und auch 

 beim Rohgenusse nicht unangenehm. Zur 

 Bereitung von einem vorzüglichen und 

 nahrhaften Compot scheint die Banane 

 im getrockneten Zustand sehr geeignet 

 zu sein. Mau dünstet dieselbe mit 



wenig Wasser circa dreissig Minuten 

 lang, wobei es sich empfiehlt, die 

 Frucht oftmals in der Pfanne zuwenden. 

 Zusatz von Zucker ist nicht erforderlich, 

 da der Zuckergehalt der Frucht circa 

 80 Procent beträgt. 



Mit der Herstellung von Bananen- 

 mehl macht man in Australien bereits 

 Versuche und dasselbe dürfte bald 

 auch in Deutschland erscheinen. 



Der Import der Banane im grösseren 

 Massstabe wird leider durch den hohen 

 Zoll von 30 Mark für 100 Kilo sehr 

 erschwert, respective unmöglich gemacht, 

 wogegen das gewöhnliche Backobst 

 nur 4 Mark pro 100 Kilo zahlt. So- 

 lange hierin keine Aederung eintritt, 

 ist die Eixiführung der Banane als Volks- 

 ernährungsmittel gänzlich ausgeschlossen 

 und wird sie höchstens eine Zuthat für 

 den Tisch des Wohlhabenden bilden. 

 Bei gleichem Zollsatze wie Backobst 

 dagegen dürfte der Banane noch eine 

 grosse Zukunft auf dem deutschen Markte 

 bevorstehen. Man darf nur erwägen, 

 welche enorme Mengen von getrock- 

 neten Cocosnüssen seit einigen Jahren 

 den Handel beleben. 



Literatur. 



I. Recensionen. 



Heinemann's Abreisskalender für das 

 Jahr 1892. Herausgegeben von F. C, 

 Heinemauu, Samen und Pfiatizenhand- 

 luDg in Erfurt. 



Die Rückseite der Blätter, welche 

 den Block bilden, sind mit Anweisungen 

 zur Cultur der Blumen, der Gemüse 

 und des Obstes in der Weise benutzt, 

 dass jedes abgerissene Blatt gerade 

 die für den Augenblick wichtigsten 

 Winke und Rathschläge enthält. Ge- 

 schäftliche Anpreisungen enthält der 

 Kalender nicht; die herausgebende Firma 

 hat sich jeder irgendwie aufdringlichen 

 Reclame enthalten. 



Das Chrysanthemum. (Heinemann's 

 Garten-Bibliothek Nr. 17) 60 Seiten mit 

 22 Abbildungen. Leipzig. 60 kr. 



Vollständig und gründlich belehrt uns 

 diese Schrift über die Geschichte und 

 die Vermehrung; über die Behandlung 

 der jungen Pflanzen, über die Anzucht 

 in Buschform, in Pyramidenform, zu 

 Hochstämmen; über die frühbluhenden 

 Sorten und ihre Cultur, sowie über 

 die Cultur des Chrysanthemum als 

 Ausstellungspflanze. Fachmann und Lieb- 

 haber werden von dieser Anleitung 

 vollständig befriedigt sein. 



II. Neue Erscheinungen. 



Zu beziehen durch die k. u. k. Hofbuchhandluug 

 Wilhelm Frick. 



Hax'twig, Handbuch der Obstbaumzucht, 

 oder Anleitunfjf zur Anpflanzung, Heran- 

 bildung und Abwartung des Kern-, Stein- 

 und Beerenobstes als Hoch-, Halbstamm 

 und in Pyramiden-, Kessel-, Busch-, 



