März 1892] 



Miscellen. 



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Gurkeu, d. h. je nach der Jahreszeit 

 für 3 bis 25 Kreuzer. Die Pflanzen 

 werden im warmen Mistbeete herange- 

 zogen und dann bei abgenommenen 

 Fenstern zum Fruchttragen gebracht. 

 Man benützt dazu meist nur jene 

 Varietäten von Solanum Melon- 



Italien, Corfu, Griechenland etc. zur 

 Einfuhr nach Wien gelangen. Eine unter 

 Fig. 2 9 abgebildete Sorte, welche von Dam- 

 mann & Co. zu beziehen ist, zeichnet sich 

 als zwergige, überaus frühe und reich- 

 tragende Eierfrucht aus. Die Früchte 

 sind lang, gebogen, schwarz und gleichen 



Fig. 29. Schwarze zwergige Eierpflanze von Nangasaki. 



gena, welche blassgrünliche, hellviolette 

 und schwarzviolette Früchte haben, 

 während die weissen, meist mehr 

 runden, manchmal auch rothen Sorten, 

 welche von Solanum ovigerum stammen, 

 weniger begehrt werden. 



Die Grüne von Thibet, die Monströse 

 von New- York, die Schiuarzviolette lange 

 von Palermo, und die Ganz schwarze von 

 Peking sind die meist gesehenen 

 Sorten; sie liefern aber für den gärtne- 

 rischen Handel viel zu wenig 

 Früchte, ebenso wie die aus China, von 

 den Antillen, von Murcia, Neapel, 

 Guadeloupe kommenden Sorten, die 

 alle vorkommen, und das ganze Jahr 

 hindurch über Triest und Fiume aus 



in Form und Farbe der Noire de Pekin, 

 aber sie sind viel kleiner und früher 

 und dies ist ihr Vorzug. Ihr Geschmack 

 ist leicht säuerlich und äusserst ange- 

 nehm. Diese Varietät bildet ausser 

 einer empfehlenswerthen Gemüse- eine 

 ebenso schöne Zierpflanze allerersten 

 Ranges, 



Es wäre hier nur noch auf die Be- 

 reitung hinzuweisen. Geschält und 

 in Würfel geschnitten, mit Rindfleisch 

 (sogenanntem Krenfleisch) gedämpft, 

 bis die Früchte ganz weich oder wie 

 zu Spinat zerkocht sind und mit etwas 

 Pfeff'er gewürzt, geben sie eine treff- 

 liche Speise. Zieht man den in der 

 Bratröhre etwas geschwehlten Früchten 



