Mai 1892.1 



Pbytolacca decamlra L. und Pii. dioica L. 



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äbnlicLen Traubeu, deueu schöne pur- 

 purne, schwarzglänzende Beeren folgen, 

 die durch Verwachsung der Carpelle 

 meist 8- bis lOfurchige einsamige 

 Fächer halten. 



Die Pflanze ist in ihrem Vaterlande 

 ein an den Strassen vorkommendes 

 Unkraut, bildet aber in unseren Gärten 

 eine Decorationspflanze, die durch ihr 

 rascbes Wachsthum und ihren eleganten 

 Habitus den Eindruck eines tropischen 

 Gewächses macht. Die Beeren sind 

 in zahlreichen langen, eiufachenTrauben 

 schön glänzend schwarz mit violetter 

 Umgebung vorhanden und liefern einen 

 rotheu Saft, der mit Salpetersäure eine 

 zum Violettfärben von Seide und Wolle 

 dienende Farbe gibt. Die Träubchen 

 sehen wir oft bis zum Jänner noch wie 

 frisch aussehend auf unseren Märkten, 

 wo das Kilo dann mit 40 bis 50 Kreuzer 

 notirt wird. Die Beeren werden zu 

 einer sehr e£fectvollen Färbung bei 

 verschiedenen Nahrungsmitteln, Obst- 

 conserven otc. benützt und zu diesem 

 Zwecke entweder getrocknet in Papier- 

 säckchen oder eingesotten als stark 

 colorirender Saft mit oder ohne Zucker 

 in Fläschchen in violetten bis ganz 

 rothen Nuancen eingesotten und ebenso 

 verwendet wie der Saft von Hollunder- 

 beeren, Heidelbeeren, schwarzen Maul- 

 beeren, Cassis (schwarzen Johannis- 

 beeren), Brombeeren, Walderdbeeren, 

 Macquibeereu, Kirschen, Blutpfirsichen 

 und Nectarinen, Rothrüben, Malven 

 (Pappelrose), Rothkraut, u. s w. 



Der Saft der Phytolaccabeeren über- 

 trifft die meisten in Feinheit und 

 Färbekraft und wurde schon 1733 von 

 La Baisse in Bordeaux verwendet, 

 um die Circulation des Saftes in den 

 Pflanzen zustudiren und nachzuweisen. 



Der aus den älteren Blättern ge- 

 presste Saft ist wider den Krebs em- 

 pfohlen worden. 



Dr. Di eck, der Besitzer des Ar- 

 boretums in Zösclien bei Merseburg, 

 fand die Phytolacca decandra L. auf 

 seiner botanischen Entdeckungsreise 

 im Jahre 1890 im Kaukasus an den 

 Küsten des Schwarzen Meeres in un- 

 geheuren Mengen. Mitte August hatte 

 sie schon ihre schöne röthliche Färbung 

 angenommen und die schwarzglänzende 

 ribesähnliche Traubenfrucht fiel dem 

 Auge lieblich auf, aber wie dieselbe 

 als Nahrung benützt werden könne, 

 begreift Dr. Di eck nur von einem 

 kaukasischen Magen. Uebrigens werden 

 die Beeren dort gewöhnlich zum Färben 

 des dort allgemein im ersten Jahre 

 ausgetrunkenen Weines gebraucht. Die 

 Pflanzen sind dort so verbreitet, dass 

 sie kaum dem Ackerbau weichen. 



Im Anschlüsse an diese Mittheilung 

 bemerken wir, dass man neuerer Zeit 

 gefunden haben will, die Alkermes- 

 beere üben schädliche Wirkungen aus. 

 Der Entwurf des neuen deutsehen 

 Gesetzes über den Handel mit Wein, 

 weinhaltigen und weiuähnlichen Ge- 

 tränken zählt unter den Beimischungen, 

 welche eventuell gesundheitsschädlich 

 werden können und daher beim Weine 

 unzulässig sind, auch ausdrücklich 

 die Kermesbeeren auf. Es bedarf also 

 auch keiner ausdrücklichen Betonung, 

 dass die Alkermesfrucht als Wein- 

 färbemittel nicht zu empfehlen sei; 

 im Gegentheile, sie ist für den Wein 

 nicht geeignet; die Farbe ist eine 

 viel zu schön carmoisinrothe, selbst 

 dem Laien auffällige; auch ist der 

 Nachweis dieses Färbestoffes ganz 

 leicht. 



