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Weinkraul. 



[XVII. Jahrgang. 



land sehr verbreitetes und vielfach 

 verwerthetea Küchengewächs, der„Rhu- 

 barb" sei, welcher mit dem officiuellen 

 Rhabarber aber nichts gemein habe. 

 Sofort versuchte der Mann den An- 

 bau des Gewächses in seinem wohl- 

 gepflegten Garten, begab sich mit den 

 Erträgen — mit genauen Küchen- 

 recepten versehen — in die mit ihm 

 in geschäftlicher Verbindung stehenden 

 Gasthöfe der Seestadt und bereitete 

 dann aus den Blättern und den Blatt- 

 stielen des Khubarb vor den Augtn 

 der staunenden Köche eigenhändig 

 verschiedene Gemüse und Compotte, 

 die als Novität der Hamburger Tafel 

 begierig aufgenommen wurden und 

 sich bald einer grossen Beliebtheit bei 

 den Einheimischen und Fremden zu 

 erfreuen hatten. 



Dies ist die kurze Geschichte der 

 Einführung des Weinkrautesin Deutsch- 

 land vor fünfzig Jahren. 



Die Cultur verbreitete sich von 

 hier aus über ganz Norddeutsch- 

 land und die Nachfrage nach diesem 

 erfrischenden und labenden Gemüse, 

 welches schon im Frühling geniessbar 

 ist, steigerte sich von Jahr zu Jahr. 



Besondere Ausdehnung gewann der 

 Anbau in Hessen, und hier wurde 

 auch eine neue Verwendungsart ent- 

 deckt, die für die Zukunft von un- 

 gemeiner Tragweite sein dürfte, näm- 

 lich die Weinbereitung aus dem 

 Safte der dicken Blattstiele. Das Ver- 

 dienst dieser Erfindung ist ohne 

 Zweifel dem Vorstand des „Vereines 

 zur Beförderung des Garten-, Obst- 

 und Weinbaues der preuss. Provinz 

 Hessen", Herrn Professor Dr. Möhl 

 in Kassel, zuzuerkennen. Die leidige 

 Thatsache der stetigen Verminderung 



unserer Wald beeren, sowie die Reb- 

 lausgefahr, in der wir seit Jahren 

 schweben, hatten ihn darauf geführt» 

 den Fragen eines Ersatzes für den 

 zu befürchtenden Ausfall an Getränken 

 näher zu treten. Seit der Mitte dieses 

 Jahrhunderts hatte er alle erdenklichen 

 Fruchtweine hergestellt, im Jahre 

 1882 zum ersten Male auch einen 

 Kräuterwein aus der Weinkrautpflanze, 

 wozu er den Samen 1878 unmittelbar 

 aus Port Elisabeth (Süd-Afrika) be- 

 zogen hatte. Ueber den Erfolg seiner 

 Versuche schreibt er selbst also: 



„Im Jahre 1888, als wir in Kassel 

 die grosse allgemeine Gartenbauaus- 

 stellung veranstalteten, wurde ich 

 vielseitig angegangen, doch von mei- 

 nen Weinen auszustellen; ich that es 

 nicht, aber zwei Tage vor Schluss 

 der Ausstellung brachte ich einige 

 Flaschen zum Kosten. Alle waren 

 einstimmig, dass ich ihnen Reben- 

 wein credenze. Meinen 1884er Jo- 

 hannisbeerwein von 14 Procent Alko- 

 hol hielten sie für Sherry, meinen 

 1883er Heidel- und Holunderbeerwein 

 fürTokayer,meinenRhabarberwein 

 aber für starken Cote d'or oder 

 feinen Rauenthaler. Einer der 

 Aussteller erbot sich sofort, als ich 

 Aufklärung gegeben hatte, mir für 

 eine Flasche Rhabarberwein und das 

 Bereitungsrecept 25 Flaschen Sect zu 

 liefern; ich acceptirte, theilte aber das 

 Recept Allen mit. Dieser Wein er- 

 hielt 1889 in Hannover, 1890 in 

 Berlin die ersten Preise. Das ist 

 also die Geschichte der Bekannt- 

 werdung des Weinkrautweines." 



Demgemäss ist Professor Dr. Möhl 

 der Elfinder und erste Producent des 

 Weinkrautweines, der in drei Sorten 



