Juni 1896.1 



Die Gewürzkräuter Europas. 



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wir im praktischen Leben wiederum 

 zahlreiche Beweise. In Deutschland, 

 besondei's auf dem tiachen Lande, 

 wohin der Arzt nicht immer schnell 

 kommt, giebt man geriebenen Ingwer 

 einen ganzen Ksslöffel voll gegen alle 

 möglichen inneren IMagen, ob sie den 

 Magen betreffen oder nicht, in Wasser 

 oder wohl gar Schnaps — das hilft- 

 Das heisst, es betäubt und — tödtet 

 schliesslich. In Holstein, Mecklenburg 

 u. s. w. geht man dem vermeintlichen 

 Leibschaden sogar mit einem Esslöflel 

 voll zerstossenem schwarzen Pfeffer, 

 womöglich in Branntwein gethan, zu 

 Leibe. weh, ist da wirklich der 

 Magen krank, nun muss er ja noch 

 mehr krank werden, aber was thut's, es 

 hilft, das heisst, es betäubt, ähnlich 

 wie Morphium und tödtet bald! Der 

 scharfe spanische Pfeffer^ den die 

 Neger tibertrieben geniessen, bereitet 

 ihrem Volke vieles Unbehagen und 

 schädigt sie langsam aber sicher. Die 

 Nemesis bleibt nicht aus, aber was 

 hilft's, mit türkischem Fatalismus über- 

 treiben sie den Genuss des schädlichen 

 Giftes, geniessen es in fast allen Speisen^ 

 erschweren, ertödten sich langsam die 

 Verdauung, iind wenn sie es auch 

 hinauszuschieben suchen, durch so 

 und so viele, womöglich noch rei- 

 zendere Getränke, es nützt wenig, 

 das Gift wirkt dennoch. Aber der 

 Gaumen wird gereizt, die Gewohnheit, 

 das Althergebrachte. Ach, sie wissen 

 nicht, was sie thun! Wie viele schöne, 

 saftige und würzige, absolut unschul- 

 dige Kräutlein hat ihnen die Schöpfung 

 vor die Thür gepflanzt. Wie viele 

 nährende, heilende, süssduftende Kräut- 

 lein! Aber die sind so nahe, so gemein, 

 jedermann hat sie, sie werden mit 



Füssen getreten, die sind unmöglich 

 geworden und nur ein kleiner Theil 

 der Menschen kehrt zu ihnen zurück, 

 die grössere Menge, besonders der 

 grossen Städte, huldigt dem Fremden. 

 Wir halten es für richtig, nach dem 

 Gesagten einmal wieder Kundschau zu 

 halten im eigenen Hause nach guter 

 Würze, nach jenen Kräutleiu wohl- 

 gemuth, die schon unseren Vätern so 

 wohl thaten, als sie noch keinen schwar- 

 zen, noch keinen spanischen Pfeffer^ 

 keinen Ingwer^ keine Nelken und 

 Muscatnüsse und wie sie alle heissen, 

 die theueren Gewürze, kannten. Es giebt 

 dieser Kräutlein so viele, dass es 

 wirklich unbegreiflich erscheint, wie 

 die Menschen so thöricht sind und ihr 

 schönes Geld iür theuere Gewürze 

 fremder Zonen fortwerfen, zumal 

 auch deshalb, weil diese fremden 

 Pfeffer etc. doch unbedingt schädlich 

 sind und Krankheiten und Verderben 

 bringen können! Während unsere 

 Fenchel^ Dill, Meerrettig^ Kerbel, 

 Kümmel, Minzen und Thimian u. s. w. 

 u. s. w. nicht nur würzen, sondern 

 uns im Gegentheile auch heilen! Viele 

 dieser milden, niemals reizenden Würze 

 wachsen in unserer Nähe wild. Der 

 Himmel säete sie und nährt sie und wir 

 brauchen sie uns nur zix sammeln, sie 

 kosten dem Landmanne absolut nichts 

 und dem Städter sehr wenig. Und will 

 er sie milder geniessen, nun gut, so baut 

 er sie am Ackerrande oder im Garten, 

 sie verdienen selbst dort ihr Plätzchen. 

 Andere aus dem Süden unseres Erd- 

 theiles sind zum Theile noch aro- 

 matischer, sie aber lassen sich alle 

 ohne grosse Mühe bei uns cultiviren 

 und oft sogar einbürgern und es giebt 

 keinerlei Schwierigkeiten mit ihrer Cul- 



