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Blattgrün und Blumeublau. 



[XXI. Jahrgang. 



Aetherdampf \i. s. w. namentlich in 

 den Blüthen. 



Selbst in gewissen anthokyanhaltigen 

 Pflanzentheilen tritt, wie ich beobachtete, 

 bei rasch eintretendem Tode auf- 

 fallender Farbenwechsel auf, so bei 

 den Blättern violettpurpurner Coleus- 

 Varietäteu, bei denen von Perilla 

 nankinensis, Dracaena- und Maranta- 

 Arten, Saxifraga sarmentosa und 

 vielen anderen. 



Taucht man ein frisch geptiücktes 

 purpurnes Blatt von Perilla nanki- 

 nensis, dieser zur Einfassung von 

 Teppichgruppen heute häufig benutzten 

 Labiate, in siedendes Wasser, so wird 

 das Blatt nach wenigen Augenblicken 

 mit Ausnahme des violettbleibenden 

 Geäders grün, wobei sich das Wasser, 

 selbst wenn nur wenig zum Versuch 

 ■benützt wurde, gar nicht oder nur 

 unbedeutend schmutziggrün oder 

 schmutzigviolett färbt. Bei Versuchen 

 mit C'oleus bleibt das Wasser nahezu 

 farblos, Flüssigkeit und Blatt werden 

 bei darauffolgender Behandlung mit 

 verdünnten Säuren intensiv roth — 

 ein Beweis, dass der Farbstoff' \u\- 

 mittelbar nach der Tödtung des Blattes 

 zum Theile in Wasser in veränderter 

 Form vorhanden war. 



Im Gegensatze hierzu geben Blätter 

 von rothen ÄTnaravtus-Avten, Iresine 

 Lindeni, Achyranihes, die blauen 

 Blüthen des Stiefmütterchens und viele 

 andere roth und blaugefärbte Pflanzen- 

 theile im siedenden Wasser intensiv 

 gefärbtes Anthokyan ab. Auch diese 

 Organe werden hierbei grün, allein 

 das erscheint niclit auffallig, da ja 

 mit dem Austritte des rothen Farb- 

 stoffes gewissermassen der i-othe Schleier 

 von darunterliegendem Blattgrün ge- 



hoben und dieses hierdurch sichtbar 

 gemacht wird. Ganz anders aber bei 

 Coleus oder Perilla. Hier ver- 

 schwindet das Anthokyan als solches 

 einfach, und zwar, wie durch genauere 

 Experimente dargethan wurde, auf die 

 aber nicht näher eingegangen werden 

 kann, deshalb, weil im Augenblicke 

 des Absterbens der rothe Farbstoff" mit 

 gewissen uns derzeit noch unbekannten 

 alkalischen Körpern des Protoplasmas 

 zusammentriff't und hierdurch in einen 

 mehr minder farblosen Stoff" über- 

 geführt wird. 



Das Anthokyan erleidet in den an- 

 geführten Fällen nur dann eine Ent- 

 färbung, wenn es in chlorophyllreichen 

 Zellen liegt oder an solche angrenzt. 

 Die mehrzelligen, so gut wie chloro- 

 phylllosen Haare der Coleus-Blätter 

 entfärben sich nicht nur ganz wenig, 

 während die an das chlorophyllreiche 

 Blattfleisch angrenzende Oberhaut ihren 

 Farbstoff rasch einbüsst. Deshalb er- 

 scheinen im heissen Wasser ergrünte 

 Coleus-lMättar noch mit einem violetten 

 Hauch bedeckt. Dieser rührt von den 

 nicht vei'färbteu Haaren her. Auch 

 das Adernetz des Blattes bleibt roth 

 oder blau gefärbt, weil die Bestand- 

 theile desselben dem chlorophyllreichen 

 Gewebe viel zu weit entrückt sind, 

 als dass dieses noch eine Einwirkung 

 ausüben könnte. 



Dass den chlorophyllhaltigen Zellen 

 bei dem Farbenwechsel eine Rolle 

 zufällt, lässt sich sehr hübsch an den 

 Blättern der in Zimmern häufig cul- 

 tivii'ten /Saxifraga sarmentosa zeigen. 

 Die Blätter der genannten Pflanze sind 

 an der Unterseite sehr schön roth ge- 

 färbt. Den Hauptsitz hat das Antho- 

 kyan hier in der Oberhaut. Giebt man 



