«4 DESCRIPTION DE L'OIGNON 



forme une pointe aiguë. ÇJPlanche I. Fig. I.) Sa première qualité 

 doit ctre de paroitre vif, plein & fans aucune ride ; quoique cha- 

 que efpece ait une forme différente, toutes néanmoins doivent 

 avoir une certaine rondeur convenable, qui annonce que l'oignon 

 efl dans un bon état ; il ne doit point être trop léger pour fa 

 taille, c'eft à ce défaut qu'on connoît qu'il fe deffeche intérieu- 

 rement, & qu'il manque de fève. On ne doit pas non plus l'ef- 

 timer à proportion de la taille, car les plus belles fleurs rouges 

 ont toutes des oignons extrêmement petits; fouvent les oignons 

 de Jacinte fimple ont plus d'apparence que les doubles. On voit 

 aufli des Jacintes- doubles , blanches, à coeurs rouges, dont le5 

 tuniques extérieures, ridées & défeftueufes, fervent à carafté- 

 rifer l'efpcce : malgré cette apparence on juge , au poids de 

 l'oignon & à fa forme, s'il ell en bon état. 



Les Jacintes (les feules dont je parle, & que Tournefort, pag, 

 347. édit. in 4. de l'Imprimerie Royale, appelle capucines quand 

 elles font fimples , & flore duflice , ou elegantïore , quand elles 

 font doubles) ont toutes une difpofition uniforme dans l'ordre de 

 leurs racines : elles forment une couronne autour du fond de 

 l'oignon, & laiffent dans fon centre un cercle vuide qu'on nom- 

 me l'œil de la racine ( "P/. I. Fïg. II.) Cet œil eft extérieurement 

 garni d'une membrane {a TL I. Fig. IV.) qui couvre la partie bul- 

 beufe du fond de l'oignon ; elle atténue la filtration , qui pafle 

 de la terre dans l'oignon, par cette feule voye, comme je tâche- 

 rai de le démontrer. Quand on choifit un oignon, il faut exami- 

 ner cette partie avec attention, car le principe de putréfaftion 

 qui fe dévelope quelquefois dans les racines, peut aifcment s'y 

 découvrir. Le fond de l'oignon doit être bien fec, fans aucune 

 lîumidité, ni moifilTure. Vers le tems où l'on doit planter les 

 oignons, ils doivent d'eux-mêmes indiquer, par des points blancs 

 un peu gonflés, la place où doivent fortir les racines. 



