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toujours couvrir les fleurs avec des planches en cas d'acci- 

 dent; fans quoi l'on doit avoir des planches fur le derrière & 

 les côtés, qui s'emboitent dans les autres, & fur lefquelles on. 

 puifTe pofer celles qui fervent de toit aux fleurs. Elles doivent 

 être mifes en pente du derrière fur le devant pour faire égouter 

 les eaux, & empêcher qu'elles n'entrent dans la couche. Quand 

 le froid devient trop vif, on couvre ces planches de fumier, pour 

 empêcher la gelée de pénétrer delîous. Si la faifon le permet on 

 donne de l'air aux fleurs. Mais il eil très- dangereux de le faire 

 dans un tems froid, parce que les fleurs qui commencent à fortir 

 de terre font extrêmement tendres, & la chaleur du fumier ou de 

 l'abri qui les garantit de l'air, caufe une évaporation intérieure qui 

 ne pouvant pas s'exhaler en l'air retombe fur les fleurs & les 

 couvre d'une petite rofée , qui fe gèle auflltôt qu'on donne de 

 l'air froid à la couche; il ne faut qu'un moment pour geler l'épi 

 (ou la tête de la fleur). Ces fleurons fecs & brûlés qu'on trou- 

 ve aflez communément aux fommités des tiges, ne font devenus 

 tels que par de femblables accidens, dont les fleurs font encore 

 moins exemptes en plein air. 



Quand les grands froids font paflés , on ôte le fumier de 

 deflusles chaflls, on donne de l'air à la couche pendant quel- 

 ques heures du jour, avec l'attention de les recouvrir la nuit. Le 

 fumier qui garantit les oignons de la gelée, avance aufli leur pouf- 

 fe , enforte qu'ils commencent à fe montrer fous les couches plu- 

 tôt que dans les planches de jardin. Les efpeces les plus tardi- 

 ves font celles qu'on voit les premières fortir de terre ; comme 

 elles font moins enfoncées dans la terre afin d'être plus échauf- 

 fées par le foleil & l'air , il eil tout naturel qu'elles commen- 

 cent à percer la terre les premières , mais la difficulté que la fève 

 trouve à pénétrer ces oignons ou le compaft de leur flrufture , 

 fait qu'on a bien de la peine (malgré cette précaution & celle de 



