338 Beiträge zur Statistik. 
Mitteilungen aus Niederländisch-Indien. 
Tabak.!) S. Tijmstra und J. G. C. Vriens bringen in einer 
Serie von Artikeln Studien über die Tabakfermentation. In der ersten 
Arbeit (6. Jahrg., 9. Liefer.. S. 301—325) geben sie einen historischen 
Überblick über die verschiedenen Theorien des Fermentationspro- 
zesses. Der bakteriologischen steht die Enzym-Theorie gegenüber, 
während die dritte Theorie die Fermentation lediglich als chemischen 
Prozeß auffaßt. Für Deli wollen nun die beiden Forscher die Ver- 
hältnisse klar legen durch Studien, die in der Praxis in Fermentierräumen 
selbst und im Laboratorium gemacht wurden. Zunächst wurde die 
Enzymtheorie von Oscar Loew nachgeprüft. Es ist Tijmstra 
geglückt, aus grünem Tabak Peroxydase als ein weißes Pulver abzu- 
scheiden, welches aber außer Peroxydase noch eine Anzahl anderer 
Stoffe enthielt, vor allem Calciumsalze, aber keine Oxydase oder Kata- 
lase; dagegen ist in dem abgepreßten und filtrierten Rohsaft der Blätter 
Katalase enthalten. Dieses Rohprodukt enthält neben Chlorophyll, 
Eiweißstoffen, feinen Blattresten, Spuren von Oxydase und Peroxydase, 
sowohl «-Katalase als auch 3-Katalase. — Die III. Studie (S. 89— 94) 
behandelt die Umsetzung von «a- in 5-Katalase. In einer IV. Studie 
(S. 174—184) wird ein anfänglich als ‚‚Antioxydin‘“ bezeichneter Stoff 
als ein sauer reagierendes Produkt erkannt, das, sei es nun eine freie 
Säure oder ein saurer Saft, jedenfalls kein neuer Stoff ist, dem man 
mit Berechtigung den Namen „Antioxydin“ beilegen kann. 
Im folgenden (S. 185—195) wird die Rolle der Säuren bei der 
Untersuchung der Peroxydasen geprüft, sowie (S. 254—278) die 
tötende Wirkung von Säuren auf Peroxydase bei verschie- 
denen Temperaturen festgestellt. J. G. C. Vriens berichtet über 
erste systematische Studien in der Praxis (S. 235—296). Zunächst 
müssen aber jetzt die Fermentationsstudien zurücktreten gegenüber 
dem Kampf mit der Schleimkrankheit. J. A. Honing (S. 1—30) 
berichtet über Desinfektionsversuche von Saatbeeten auf schleim- 
krankem Boden. Trotz Bodendesinfektion und Desinfektion des Gieß- 
wassers traten auf schleimkrankem Boden Infektionen auf, und zwar 
geschah dies häufiger durch die Blätter als durch die Wurzeln. Aller- 
dings waren die Pflanzen der behandelten Beete im Vergleich zu den 
unbehandelten kräftiger und größer. Das Bestreben geht nun dahin, 
eine für Deli passende, gegen Schleimkrankheit immune Tabakrasse 
zu züchten. Honing berichtet (S. 95—98) von Anpflanzungen ver- 
schiedener Tabakarten und Infektion mit Bacillus Solanacearum. Es 
erwies sich keine der geprüften Sorten als immun. Sehr wesentlich 
1) Mededeelingen van het Deli Proefstation te Medan. 6. Jahrg. 9. Lieferung, 
7. Jahrg. Lieferung 1—7. 
