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Miscellen. 



[XV. Jahrgang. 



theilt werden. Darum dürfte es von 

 Interesse sein, über dieses neue, uns 

 unbekannte Gemüse Näheres zu hören. 

 Wir entnehmen das Nachfolgende zum 

 Tbeil dem berühmten Buche des un- 

 ermüdlichen A. Pailleux: „Le potager 

 d'uii curieux". 



Die Straldhohne gehört zu den Le- 

 guminosen und ist eine annuelle Pflanze 

 von 50 bis 60 Centimeter Höhe mit 

 runden, haarigen, verzweigten Stengeln, 

 dreizähligen Blättern, langen Blatt- 

 stielen und in Köpfchen zusammen- 

 stehenden Blüthen von gelblicher Farbe. 

 Die Schoten sind rund, haarig, 5 bis 

 6 Centimeter lang und 3 bis 4 Milli- 

 meter dick und enthalten 6 bis 15 sehr 

 kleine, glatte, grüne (oder nach den 

 Varietäten auch weisse, schwarze oder 

 rothe), an beiden Enden gedrückte 

 Bohnchen. 



Aus China schrieb Dr. E. Bret- 

 schneider von der russischen Ge- 

 sandtschaft: j^SoJa hispida und Phaseolus 

 radiatus dürften von grosser Zukunft 

 in Europa sein. Der Phaseolus, den man 

 unter dem Namen Lou-teou (grüne 

 Erbsej in der Umgebung von Peking 

 cultivirt, hat sehr kleine Kerne. Man 

 fabricirt aus denselben vortreffliche 

 Fadennudeln von vorzüglichem Ge- 

 schmacke". 



In Frankreich brachte schon 1862 der 

 Bischof von Canton, Mgr. Guillemin, 

 unter einer grossen Sammlung Samen 

 auch den Phaseolus radiatus der Societe 

 d'Acclimatation, überschrieben: Lu-teu, 

 grüne Erbse, aus welcher die Chinesen 

 Vermicelli (Fadennudeln) und einen 

 sehr geschätzten Wein bereiten. 



Im Juni 1880 sandte Fug. Simon 

 Samen an das Pariser Museum ; gleich- 

 zeitig sandte die Direction des bota- 

 nischen Gartens in Hong-kong eine 

 Samensammlung, bei welcher der Luteu 

 als ^Medicin im Fieber" und synonym 

 mit Linieu bezeichnet war. 



Pailleux cultivirt die Strahlhohne 

 nun alljährlich in Beeten in seinem Garten 

 seit 1878 und erhielt immer reife 

 Früchte. Sie müssen aber nur zu drei 



in ein Loch, weit voneinander und 

 zeitlich gesäet werden. Gewöhnlich 

 cultiviren wir den Natsu Adzvkl, dt-n 

 Sommer-Adzuki, dessen Körner etwas 

 grösser und mattroth sind und der 

 eine Ernte wie unsere Bohnen gibt. 

 Aber auch den grünen und kleinkörnigen 

 Lu-teu der Chinesen, den Yaye nari 

 oder Bundo der Japaner haben wir 

 versucht. Dieser letztere hat meist 

 seine Triebe zur Erde gelegt, wo sie 

 in der Feuchtigkeit verdarben ; doch 

 gleichzeitig mit der stärkeren Adiuki 

 angebaut, hielten sie sich im Klima 

 von Crosnes prächtig und hatte ihre 

 Cultnr weiter keine Schwierigkeit. 



Wir haben den Adzuki als Püree ge- 

 geaeen; es steht im Geschmack zwischen 

 Bohne und Linse und ist ein sehr 

 gutes Gemüse, sagt Pailleux. 



Das wäre so ziemlich alle?, was 

 über den Anbau der Strahlbohne (Pha- 

 seolus radiatus) bekannt ist, so wie 

 über seinen Gebrauch, den man ja 

 kennen muss, wenn man sie überhaupt 

 als neues Gemüse einführen will. Der 

 Concurs am ]. December 1890 wird 

 uns des Näheren belehren, wie weit die 

 Verbreitung dieser Neuheit in Europa 

 fortgeschritten ist. 



Teinturier CasüUe, eine neue 



französische Rebensorte. Wir haben 

 schon mehrfach darauf hingewiesen, 

 dass man bei fast allen Obstgattungen 

 auf jene Sorten besonders aufmerksam 

 ist, die sich von den anderen durch 

 rothen Saft auszeichnen. Sie besitzen 

 zumeist auch ein unverkennbares Aroma 

 und lassen sich mit Vorzug zu gewissen 

 Präserven verwenden. Die Weinsorten 

 mit rothgefärbtem Safte, die Färbeweine, 

 haben eine ganz besondere Bedeutung. 

 Im Welthandel gilt fast nur der Roth- 

 wein. Was Frankreich, Portugal und 

 Spanien nach England senden, was 

 Frankreich in Spanien, Italien, Dal- 

 matien, Griechenland und Ungarn ein- 

 kauft, ist Rothwein, und selbst in 

 Norddeutschland und Russland fragt 

 man nur nach Rothwein. Es ist des- 

 halb das Bedürfniss vorhanden, sehr 



