Aug.-Sept. 1898.] 
Der Görzer Obstbau. 
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und Mostbirnen nicht 
Das Obst 
diesem Gebiete ist von mittlerer 
Qualität bei grosser Haltbarkeit. 
Wir halten dafür, dass die Welt- 
frucht, die Grosshandelsfrucht, 
der Apfel ist, 
Winterapfel, dass das aber Gebiete, 
Wirtnschafts- 
ausgeschlossen ist. aus 
zwar 
und namentlich der 
welche Frühobst, sowie feinere Bir- 
nen, besonders Winterbirnen zu pro- 
dueiren im Stande sind, diesen Vor- 
der frühen Reife 
des Frühobstes, andererseits der voll- 
sprung einerseits 
kommenen Reife des Spätobstes wohl 
ausnützen müssen. Einen verhältniss- 
mässig geringeren Werth wird stets 
das Herbstobst finden, ausgenommen 
in Jahren mit grossen Obstmissernten. 
In Bezug auf den Handelswerth 
der Obstsorten sei Stelle 
eine kurze Darstellung eingefügt. 
Die Birne als Handelsfrucht, na- 
mentlich für den grösseren Handel, 
erfordert bei dem Versandt und der 
Packung eine weitaus grössere Vorsicht, 
sowohl in Bezug auf die Reife, die so 
verschieden gestaltete Form, Structur, 
Länge des Stieles, der so leicht abbricht. 
Die Apfelfrucht ist, was den Zeit- 
punkt der vorgehenden Ernte anbe- 
trifft, weitaus empfindlich 
wie die Birne, bei der mehr regel- 
mässigen Gestalt des Apfels; eine 
Ausnahme davon machen allerdings 
die kantigen Aepfel, z. B. die Calville, 
und bei dem kurzen Stiele der Frucht 
lässt 
an dieser 
nicht so 
sich dieselbe viel leichter in 
grösseren Mengen zusammen bringen, 
verpacken, wie dies bei den Birnen 
der Fall ist. 
Neben einer mehr 
Gestalt sollen die zum Grossexport 
genannten Tafeläpfel von nur mitt- 
regelmässigen 
ee 
lerer oder stark mittlerer Grösse sein, 
etwa 6 bis 10 Stück auf 1 Kilo ge- 
hen, was etwa für das Stück ein Ge- 
wicht von 100 bis 160 Gramm aus- 
macht. Diese Grösse und dieses Ge- 
wicht der Frucht erlaubt eine ent- 
sprechende Vertheilung 
eine bessere, als wenn wir Früchte 
im Consum, 
von 200 Gramm und darüber zu ver- 
werthen haben, da es wohl in der 
Familie angeht, den Apfel in so und 
so viele Theile zu zerschneiden, nicht 
aber bei sonstigem Consum. 
Bei gewissen Speecialitäten, wie beim 
weissen Winter-Calvill, richtet sich der 
Preis allerdings nach der Grösse und 
dem Gewichte des Apfels. 
Manche Aepfel halten sich zwar 
lange, doch verlangen dieselben eine 
besondere Aufbewahrung, da sie wie 
gar 
diesen besonders die „Grauen Reinetten’' 
oder Lederäpfel bei trockener Luft im 
durch Wasserverlust 
viele unserer Reinetten und von 
Magazin, ver- 
anlasst, einschrumpfen und so häufig 
Glattschalige 
und Bimen zeigen sich in 
unansehnlich werden. 
Aepfel 
dieser Hinsicht weit günstiger, weil 
die dichtere und mit einem Wachs- 
überzuge versehene Schale gegen starke 
Wasserverdunstung geschützt ist und 
selbst in Localen mit trockener Luft 
aufbewahrt, an dem Ansehen nichts 
oder wenig verlieren. 
Bezüglich der Farbe sind die An- 
forderungen im Obsthandel sehr ver- 
schieden, für die feinere Tafel werden 
jedoch Früchte mit bescheidenen, ein- 
ge 
rötheter getuschter Schale, jenen mit 
fachen Farbentönen oder zart 
gestreifter oder bunter Schale vorge- 
zogen. Bei Birnen kommt die Farbe 
weniger in Betracht. 
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